Un domaine viticole entouré de volcans
Le début d'une aventure sur un volcan
Notre aventure a commencé dans ce petit bout de terrain. Ce fut le coup de foudre, un petit clos avec terrasses et rasole (ruelles anciennes) en pierre de lave. Le vignoble est entouré de deux cônes volcaniques inactifs : le Monte Ilice et le Monte Gorna, et offre une vue qui s'ouvre sur la mer Ionienne, impossible de ne pas en tomber amoureux !
Nous sommes sur l'Etna, le volcan le plus haut et le plus actif d'Europe, ce qui est quelque chose de très unique dans la culture du vin.
Notre cave est située sur le versant sud-est de l'Etna, face à la mer à 600-800 MLS, dans un endroit particulier car nous sommes entourés de cônes volcaniques inactifs qui rendent notre sol volcanique très riche en micro-éléments. Nous produisons nos vins avec des variétés autochtones de l'Etna selon la méthode traditionnelle, en travaillant la vigne manuellement dans le but de tirer le meilleur parti de nos raisins et de faire des vins qui peuvent bien représenter l'incroyable terroir où nous nous trouvons.
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