Bodega Nietos De Señora Maria

Bodega Nietos de Senora Maria – Cave familiale à Alto Aberche

Bodega Nietos de Señora Maria est une cave familiale gérée par les quatre petits-fils de la Señora Maria d'origine. Située dans la région de la Sierra de Gredos à Alto Aberche, la cave a des racines anciennes mais a été lentement récupérée car les vignobles sont anciens et possèdent des qualités supérieures Qualité. La culture de la vigne à la Bodega Nietos de Señora Maria se poursuit depuis le XIe siècle. Des processus naturels et écologiques garantissent la sécurité de l'environnement afin que les générations futures puissent également profiter de la cave.

La Bodega Nietos de Senora Maria cultive la vigne dans la région en continu depuis le XIe siècle.

Domaine viticole avec des vignes de cinquante à soixante-dix ans

Le premier vignoble de Bodega Nietos de Señora Maria était Fuente Seca. Les vignes s'étendent sur près de trois hectares et les vignes ont en moyenne cinquante à soixante-dix ans. La cave utilise du fumier naturel comme engrais et prend soin de chaque parcelle individuellement pour assurer la qualité. Les ouvriers de Bodega Nietos de Senora Maria récolte les raisins des vignes à la main. Les raisins bien mûrs sont sélectionnés et traités avec soin à la cave. Des cuves en boue et en acier inoxydable aident au processus de fermentation. Le vieillissement a lieu jusqu'à ce que le vin atteigne l'équilibre gustatif parfait. La cave Bodega Nietos de Senora Maria s'efforce de produire des vins uniques qui témoignent du travail, de l'histoire et de la tradition de leur région.

Garnacha dans la vinification à la Bodega Nietos de Senora Maria

La région est constituée de terrains sablonneux entourés de romarin, de lavande et de terres méditerranéennes. Bodega Nietos de Senora Maria bénéficie d'un climat variable avec des altitudes élevées parfaites pour la culture de la vigne. La cave possède près de sept hectares de vignobles au total sous l'appellation d'origine protégée Cerebros. La principale variété de raisin produite à la Bodega Nietos de Señora Maria est le Grenache, qui produit des arômes agréables, une acidité élevée et une grande complexité. La cave conserve ses vins naturels sans aucun additif.