Bodegas Epifanio Rivera/Erial

Bodegas Epifanio Rivera, cave à vin médiévale du XVIe siècle

Préservant les anciens vignobles de vignes centenaires, la cave Bodegas Epifanio Rivera est située sur le territoire de Pesquera de Duero en Espagne. La cave médiévale de la cave remonte au XVIe siècle et appartient désormais à la famille Rivera-Aparicio. En utilisant des méthodes de vinification à la fois traditionnelles et avancées, la famille produit des vins haut de gamme dans la région DO Ribera Del Duero.

La famille Bodegas Epifanio Rivera Winery a rénové l'ancienne cave et replanté des cépages uniques dans les vignobles.

Stockage en cave souterraine de barriques de chênes français et américains

Bodegas Epifanio Rivera Winery a des liens historiques avec une cave plus ancienne appelée La Cocedera du XIXe siècle. Aujourd'hui, la famille a rénové l'ancienne cave et replanté des cépages uniques dans les vignes. La cave à vin souterraine est composée de fûts de chêne français et américain pour obtenir des vins de la plus haute qualité et un vieillissement et un affinage efficaces de chaque millésime. Ils disposent également d'une salle d'embouteillage bien équipée où des bouchons de haute qualité sont utilisés pour garder l'expression de leurs vins frais afin que les caractéristiques uniques de chaque vin soient intactes.

Vignes de Tempranillo exemplaires à Ribero del Duero

Pendant la saison des vendanges, les raisins sont cueillis manuellement, les meilleurs raisins sont sélectionnés et livrés à la cave de Bodegas Epifanio Rivera dans des caisses en bois pour la fermentation. Les vignobles cultivent des vignes exemplaires de Tempranillo qui produisent de délicieux vins rouges sous l'étiquette DO Ribera Del Duero. Après une sélection minutieuse des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves spécialisées dans des conditions de température contrôlée.

Les joyaux œnologiques du domaine se situent dans la célèbre région de Pesquera de Duero. Avec une grande passion et un amour pour la vinification, la famille Rivera-Aparicio cultive des raisins dans sept vignobles, répartis dans la région. Les vignobles Erialon et Rendeja produisent les vins phares du domaine.