Cambrico

La Bodega Cámbrico est nichée dans le magnifique parc national de la Sierra de Francia, classé réserve de biosphère par l'UNESCO à Salamanque, en Espagne. Cette région possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine.

Au XXe siècle, de nombreux vignobles ont été abandonnés en raison des difficultés de mécanisation sur les pentes abruptes et en terrasses. Depuis 2000, Cámbrico redynamise ces vignobles historiques en cultivant des cépages autochtones tels que le Rufete, l'Aragonés (Tempranillo), le Calabrés et le Rufete Blanca, tout en adoptant des pratiques viticoles biologiques.

Harmonie architecturale

Construit en 2006, notre domaine viticole s'intègre harmonieusement au paysage, imitant les vignobles en terrasses qui l'entourent. Construite en ciment, pierre et bois, la structure est dotée de grandes fenêtres offrant une vue imprenable sur les montagnes de la Sierra de Francia.

Notre conception privilégie le développement durable, utilisant la gravité pour déplacer le moût et le vin, éliminant ainsi le recours aux pompes. Ce bâtiment écoénergétique offre une excellente isolation tout au long de l'année.

Terroir Unique

Le caractère de nos vins est profondément influencé par les cépages autochtones que nous cultivons. Situés à 900 mètres d'altitude, au cœur d'une réserve de biosphère, nos vieux vignobles bénéficient de sols exceptionnels, d'une riche biodiversité et d'un mélange harmonieux de climats atlantique et méditerranéen, contribuant ainsi au profil unique de nos vins.

Philosophie organique

Chez Cámbrico, nous pratiquons une vinification à intervention minimale, permettant à la qualité exceptionnelle de nos raisins de s'exprimer pleinement. Chaque millésime est unique, reflétant le climat et le terroir de l'année. Nous n'ajoutons aucune substance, garantissant ainsi qu'aucun vin ne soit identique à un autre, tout comme notre paysage varie au fil des saisons.

Notre engagement en faveur de l’agriculture biologique garantit que nos vins sont une véritable expression du terroir.