Bodegas Iturria: A Hidden Gem in Castilla y León

Bodegas Iturria – Situé à San Román de Hornija, Valladolid

Xavier Iturria a étudié l'œnologie et la viticulture à Bordeaux et est arrivé en Espagne en 1999. Il a acquis de l'expérience en travaillant dans plusieurs caves importantes de Ribera de Duero, Rioja et Toro et avec toute cette expérience, il a décidé d'ouvrir sa propre cave, Bodegas Iturria. La cave est située dans la municipalité de San Román de Hornija, dans la province de Valladolid.

Les vignobles de Bodegas Iturria sont situés à une altitude de 700 mètres, avec des vignes non greffées âgées de 20 à 60 ans.

Les cépages de la cave comprennent le Toro Tinta et le Garnacha

Les vignobles de Bodegas Iturria sont situés à Morales de Toro, à une altitude de 700 mètres, et les vignes ont entre 20 et 60 ans et sont non greffées. Le vignoble s'étend sur une superficie de 5 hectares sur un sol argileux, calcaire et sableux. Les variétés de raisins cultivées ici sont le Toro Tinta et le Garnacha. Ils n'utilisent aucun herbicide dans les champs et prennent soin de la terre pour assurer la durabilité. Les raisins sont récoltés à la main et transportés délicatement jusqu'à la cave pour être transformés. Bodegas Iturria utilise uniquement levure indigène du vignoble pour la fermentation qui, selon eux, produit des vins rouges de qualité supérieure.

Stockage en fûts de chêne français pour la fermentation malolactique et le vieillissement

Les vins rouges de Bodegas Iturria sont stockés dans des fûts de chêne français pour le processus de fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur. Les vins sont classés sous la DO Toro. Les vins de Toro existent depuis des siècles et sont généralement considérés comme parmi les meilleurs vins. Malgré des racines viticoles anciennes, L'appellation n'a été reconnue dans la loi espagnole sur le vin qu'en 1987.

Vous pourrez tout apprendre sur les vins et le processus de vinification lors de votre visite à la cave. Bodegas Iturria est une belle propriété avec un personnel amical et bien sûr la possibilité de déguster leurs vins incroyables.