Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Le Domaine de Castell-Reynoard est une modeste propriété familiale de 6 hectares située sur la commune de Saint-Cyr-sur-Mer, en Cadière d'Azur en Provence. Il est classé en appellation Bandol. La cave a été construite en 1892, à deux pas d'une jolie maison de maître datant de 1850.
La famille se relaie sur le vignoble depuis de longues périodes, produisant en très petites quantités des vins naturels de manière raisonnée. Leurs vins sont un travail respectueux de ce pays ensoleillé et imprégné de garrigue, grâce à son terroir argilo-calcaire exigeant.
Le domaine élabore de magnifiques cuvées, très confidentielles et d'une grande régularité, grâce à une longue tradition vinicole.
Chacun de leurs vins blancs, rosés et rouges est macéré pendant quelques heures ou cinq semaines. Il s'agit d'une extraction délicate et minutieuse des composants du raisin qui exprime la beauté de la nature.
Là encore, aucune levure supplémentaire n'est utilisée ; la fermentation se fait naturellement avec les levures présentes sur les raisins du vignoble. Pour conserver les arômes et assurer le meilleur équilibre, la fermentation se déroule à une température contrôlée. Pour ajouter de la profondeur et la meilleure expression du vin dès la mise en bouteille, il est élevé en fûts de chêne ou en cuves de chêne.
Julien Castell, né avec la passion du produit authentique et du respect de la terre inculquée par ses ancêtres, a souhaité reprendre l'exploitation familiale en 2009. Son projet est de traiter le vignoble comme un écosystème à part entière dans lequel il permettra à la biodiversité de la faune et de la flore de s'épanouir. L'objectif est de produire des raisins sains avec un minimum d'intervention humaine afin de préserver et de transmettre l'équilibre naturel de la vigne et du terroir.
1000 Chemin De Thouron, La Cadière D'Azur, Var - Provence, 83740, France
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Castell-Reynoard.
Écrire un avisTrès beau domaine, un bel environnement où la nature est respectée et où différentes espèces peuvent s'épanouir. Le vin est naturel et excellent 👌 les bouteilles 'pour mon papa' sont mes préférées 😍
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En juillet 2022, j'ai eu le bonheur de partager avec mes chers amis de promo une excursion dans le magnifique vignoble provençal. Après avoir visité quelques domaines qui travaillaient la vigne de manière plus conventionnelle, j'ai souhaité les emmener vers un lieu plus confidentiel. Étant originaire de Provence et ayant grandi en partie à Bandol, cette étape était incontournable. Merci Google, j'ai découvert Julien Castell et son domaine Castell-Reynoard. Julien incarne la recherche, l'expérimentation, le partage et le conseil. Il vit pleinement son métier et fait vivre ce domaine extraordinaire, donnant naissance à des vins authentiques et à une biodiversité florissante. La dégustation de ses vins, tout simplement splendides, s'est accompagnée de discussions passionnantes et enrichissantes. Nous étions tous enchantés, et depuis ce jour, Julien fait partie de mes vignerons préférés. Ses bouteilles peuvent être appréciées dès demain ou gardées précieusement pendant plusieurs années, pour vos moments de partage les plus mémorables. Ce qui est certain, c'est que Julien a le don de raconter une histoire à travers ses vins, une histoire que vous retrouverez à chaque dégustation.
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Vigneron et maraîcher/cuisinier forts sympathiques, et authentiques. Une démarche qui se veut vraiment vertueuse, locale, et respectueuse de l'environnement. Un cadre génial, et une qualité de vin (le rosé est juste dingue!) et de nourriture magnifique. Je recommande absolument en tout point!
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Entrée sur le parking, après avoir vu les panneaux "vous avez réservé ?" (pas de bonjour) "euh non on a vu les panneau et..." "bah il est pas là" "bon OK bah on va y aller alors..." "oui" Je laisse cinq étoiles pour soutenir les commerces, mais madame si vous lisez ce message : bof bof l'accueil hein !
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Excellente soirée à déguster planches de fromages, charcuterie, sorbets maison et vins (près de 100 références dont celles du domaine que je recommande tout particulièrement). C'est simple, convivial, naturel et top accueil de Julien Castell.
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