Cava Mestres

Domaine viticole familial depuis 1312

Mestres est la cave familiale située sur la place principale (et en dessous) de Sant Sadurní d'Anoia, la capitale du cava, depuis 1312.

Mestres se caractérise par un style oxydatif , vineux et Brut Nature (non dosé), avec un vieillissement prolongé comme philosophie clé. Leurs vins mousseux vieillissent de 4 à 40 ans sur lies, ce qui leur confère complexité et profondeur. La maison allie des techniques séculaires à des innovations modernes. Mestres sont des « vins mousseux gastronomiques », ils sont méticuleusement élaborés pour rehausser et harmoniser des expériences culinaires raffinées, ce qui en fait un choix essentiel pour accompagner une cuisine sophistiquée.

Producteur historique de vins mousseux familiaux qui a joué un rôle essentiel dans le perfectionnement des techniques traditionnelles de production de vins mousseux depuis 1925. Parmi les étapes marquantes, citons le lancement du style Brut Nature en 1945, l'utilisation de barriques pour les vins de base depuis les années 60, l'utilisation de deux bouchons naturels pour chaque bouteille et le premier à étiqueter une bouteille avec « Cava » en 1960. Leur héritage est marqué par l'innovation et l'excellence dans le monde des vins mousseux.