Csite Family Estate

Tokaj-Hegylaja - Domaine viticole spécialisé dans les vins naturels

Dans la région de Tokaj-Hegylaja, au nord-est de la Hongrie, se trouve le domaine viticole Csite Family Estate. La philosophie de ce domaine est que le vin ne doit contenir que des composants naturels du raisin et ils essaient donc d'éviter également les matières artificielles pendant le processus de vinification.

Leur objectif principal est d'avoir les vins les plus naturels possibles avec les interventions les plus minimes et les plus douces dans toutes leurs bouteilles, préservant ainsi leur qualité pendant de nombreuses années tant pour les autres que pour eux-mêmes.

Histoire de la cave

En 2008, la famille a acheté son premier vignoble, Toplec, dans la région viticole historique de Hongrie, Tokaj-Hegyalja. Puis, en 2009, ils ont commencé à implanter progressivement leur cave à Erdőbénye. Après les difficultés des premières années, en 2012, ils ont pu terminer les tâches selon leurs plans. La plupart des travaux effectués dans la cave sont effectués à la main, comme la taille, le liage et la sélection des pousses. Le personnel assure la protection des plantes exclusivement en pulvérisant un mélange équilibré de soufre, de solutions revitalisantes pour les plantes et de différentes infusions à base de plantes telles que la camomille, la prêle, l'ortie et la poudre d'écorce de chêne. Sauf si cela est inévitable, l'utilisation de cuivre est réduite au minimum dans le domaine. De même, ils n'utilisent pas d'absorbants et d'herbicides synthétiques. La récolte est également effectuée à la main et les raisins cueillis sont directement mis en caisses.

Différentes étiquettes de vins

Les cépages cultivés par la famille Ciste dans ses vignobles sont le Furmint et le Hárslevelű. Les vins produits à partir de ces cépages sont classés sous différentes étiquettes telles que Erdőbénye, Lepény, Olaszliszka et Toplec, Rány. Les principales catégories de vins blancs et de vins de dessert sont ensuite mises en bouteille pour être distribuées.