De Trafford Wines

Le domaine viticole De Trafford est situé sur la magnifique ferme Mont Fleur, au sommet d'une vallée spectaculaire surplombant Stellenbosch, à 380 m d'altitude entre les montagnes de Stellenbosch et d'Helderberg, tout au bout de la route de Blaauwklip, entre Stellenbosch et Somerset West.

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L'histoire de la viticulture sur cette exploitation de montagne a débuté en 1976 avec l'acquisition du domaine par la famille Trafford, alors un pâturage inaccessible. Nombre de ses coteaux d'altitude se sont révélés propices à la culture de cépages rouges de grande qualité. Malheureusement, en raison de quotas absurdes, la plantation d'un vignoble commercial a dû attendre 18 ans. En 1983, un petit vignoble a été créé pour produire des vins expérimentaux, dégustés par la famille et les amis ! Ces années d'apprentissage (1984-1991) ont été marquées par l'aide et les conseils précieux de vignerons locaux, ainsi que par une expérience professionnelle en France, notamment dans la région bordelaise.

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En 1991, les quotas ont été levés. Notre domaine a été enregistré à temps pour les vendanges de 1992 et un nouveau vignoble a été planté en 1994 et 1995. Cépages, clones, porte-greffes, densités de plantation et systèmes de palissage ont été soigneusement sélectionnés pour s'adapter aux subtiles variations de sol et de microclimat. Notre objectif est de produire des vins rouges de grande qualité qui expriment pleinement la personnalité et le caractère unique de ce terroir montagneux.

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Outre les raisins cultivés sur le Mont Fleur, nous utilisons également des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Chenin Blanc provenant de trois vignobles situés dans la région montagneuse d'Helderberg et de Stellenbosch. Ces raisins, issus de vignes naturellement peu productives, offrent une concentration aromatique exceptionnelle et un équilibre parfait. Les rangs de vigne sont soigneusement sélectionnés au sein des différentes parcelles et suivis tout au long de la saison de croissance afin de garantir une qualité optimale. Notre production confidentielle de 3 500 caisses nous permet d'accorder une attention particulière à chaque détail.

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David Trafford, propriétaire et vigneron, est diplômé d'architecture de l'Université du Cap (1988) et a exercé cette profession à temps plein jusqu'en 1994. Il a ensuite quitté son emploi pour se consacrer au vin et à sa femme, Rita, chef cuisinière et artiste en devenir. Vivant au cœur du vignoble, à proximité du chai, ils supervisent tous les aspects de l'exploitation.