Domaine viticole vérifié
Partager
+4
Domaine viticole vérifié
Le Domaine Charles François & Fils est situé à Nantoux, une commune proche de Beaune. Le domaine est viticole depuis six générations. Comme son père François, Pascal est attaché aux techniques traditionnelles telles que les vendanges manuelles. François a rénové le domaine dans les années 1960. Dans les années 1980, Pascal a rejoint son père peu avant son départ à la retraite et il s'occupe encore aujourd'hui du domaine avec sa fille. Ils ont acheté de nouvelles parcelles, qu'ils ont en grande partie replantées.
Pascal est convaincu que le vieillissement est une étape importante du processus de vinification. Il fait vieillir ses vins en fûts de chêne après un séjour de 10 à 15 jours en cuve. Il ne s’agit pas de fûts ordinaires, car Pascal possède dans sa cave des fûts en cuivre fabriqués sur mesure, plus étroits au sommet qu’à la base. Selon le vigneron, cela réduit le nombre de lies pendant la fermentation. Il fait également vieillir certains vins dans des pots en terre cuite de 500 litres de style romain, fabriqués en Toscane et transportés dans leur cave. L’association mets et vins est une passion pour Pascal et Pauline. Lors de l’assemblage des vins, l’accent est toujours mis sur les aliments qui se marient le mieux.
Le Domaine Charles produit du vin à partir de raisins de 16 appellations. Parmi celles-ci, on compte le Meursault, le Bourgogne Aligoté, le Volnay et 4 Premiers Crus. Dans la pure tradition bourguignonne, ils utilisent principalement du Pinot Noir, et dans une moindre mesure du Gamay, pour les rouges et du Chardonnay pour les blancs. Leur Vendange d'Automne est un vin blanc doux issu de raisins Chardonnay provenant de plusieurs vignobles des appellations des Hautes Côtes de Beaune. Cependant, ils ne peuvent pas le commercialiser sous cette appellation car la teneur en sucre est trop élevée.
Domaine Charles, Rue du Pichot, Nantoux, France
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Domaine Charles François & Fils.
Écrire un avisVous m'avez offert une bouteille de Vendanges d'Automne lors de votre séjour au domaine de la Rue de la tour dans le Beaujolais vert. Je viens d'ouvrir la bouteille ce midi avec deux couples d'amis amateurs de bons vins et de moelleux pour les filles ! Nous avons adoré alors encore merci. Je garde l'adresse précieusement pour venir visiter votre domaine. Bel été à vous et encore merci pour cette belle découverte. Christelle
Avis fourni par Google
Le déjeuner ici vaut vraiment la peine. Les filles du domaine vous guideront à travers les vins et la nourriture super délicieuse - simple, amicale et compétente. Le voyage dans le beau village vaut à lui seul le détour. Et le rapport qualité-prix est imbattable.
Avis fourni par Google
Un accueil vraiment au top Une visite de la cave et de l exploitation avec des explications venant d un vigneron très passionné ce qui m a procuré un moment très agréable. Et bien sûr pour finir une superbe dégustation De très bons vins. Dont je suis reparti avec quelques bouteilles.👍👍👍😍😍😍. Je conseille vivement !!!!
Avis fourni par Google
Belle découverte. Un cadre très sympa, un accueil bienveillant, comme à la maison ! Je recommande vivement !
Avis fourni par Google
Nous sommes venus pour une visite de la cave, nous n'avons pas été déçu. Un autre couple était présent également. Ambiance très sympathique, nous avons eu la plaisir de faire cette visite avec Pascal Charles, qui nous a éclairé avec passion sur les vins de bourgogne, son terroir, son domaine et sa famille. La dégustation à la fin de la visite était sans aucun doute la meilleure de tout notre séjour. A faire sans hésiter. Pensez à bien réserver. Merci !
Avis fourni par Google
Rejoignez notre newsletter dès maintenant et recevez gratuitement notre guide pour organiser la visite de vignoble parfaite.
