Domaine de la Choupette | Gutrin Fils

Santenay, une petite ville au grand potentiel viticole

Les frères Philippe et Jean-Christophe Gutrin cultivent les 13 hectares de vignes du Domaine de la Choupette Gutrin Fils et dirigent le domaine depuis 2002. Prenant la relève de leur père Michel, qui a lui-même succédé à son père Joseph, la tradition viticole se poursuit dans la famille. La petite ville de Santenay attire de nombreux visiteurs avec ses thermes, mais la viticulture y est tout aussi importante. Le centre de leur production viticole est situé dans la petite ville de Santenay, mais les vignes de Chassagne Montrachet et de Puligny Montrachet font également partie intégrante de la production.

Un mélange de traditions et de techniques de vinification modernes

Le domaine est situé dans les Côtes de Beaune, une région réputée de Bourgogne. La qualité est au cœur des préoccupations des frères et ils y parviennent en alliant tradition et modernité. Ils n'utilisent aucun produit chimique et labourent au printemps pour aérer le sol. En été, ils effeuillent pour permettre aux raisins de profiter au maximum du soleil et de l'aération. De la préparation de la nouvelle saison en commençant le processus de coupe en décembre, ils travaillent toute l'année pour obtenir d'excellents résultats.

Domaine de la Choupette Domaine Gutrin Fils et ses vins à la couleur dorée

Le vignoble est réparti en quatre appellations : Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay Premier Cru. Dans la cave de Santenay, on cultive principalement du Pinot Noir sur un sol argileux et calcaire. Les vins issus de ces cépages sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Cependant, on trouve également quelques vignes de Chardonnay à Santenay. Ce vin de couleur dorée est rond et corsé. En revanche, les vignes de Chardonnay qui poussent sur les sols argileux de Puligny Montrachet produisent un vin plus léger. Il est plus pâle et possède un arôme floral et vanillé distinct.