El Jardí dels Sentits Cellar

El Jardí dels Sentits (Le Jardin des Sens) est un projet mûri depuis 20 ans, mais récemment commercialisé.

Histoire de la cave

Notre mère a hérité de 9 Ha de la vigne Raventós de nos grands-parents. Notre père, capitaine de navire, et notre mère, artiste, ont continué la tradition familiale des vins mousseux à très petite échelle. Les cavas produits par notre famille subissent un processus de vieillissement intensif, en adhérant aux méthodes traditionnelles établies par le grand-père Raventós Baldrich, que son père avait l'intention de préserver. Nous avons également conservé la pratique du vieillissement du vin de base en fûts pendant une brève période, en suivant l'exemple donné par nos arrière-grands-parents.

Aller de l'avant seulement

Gérant le vignoble Familial depuis 1998, nous avons découvert le potentiel de ces petits vignobles toujours travaillés avec passion. Notre vin mousseux vieillit très longtemps, dans le pur style de notre grand-père. Au Jardí dels Sentits, nous incorporons des vins d'une seule parcelle, afin de mettre en valeur la richesse des variétés méditerranéennes. La culture est écologique depuis 2014, incorporant couverture végétale, déchets mûris par nos soins et quelques techniques biodynamiques. Le vin lui-même vous parlera directement à travers vos sens !