La cave Giasara est située dans un coin d'une rare beauté sicilienne. Délimité par des murs traditionnels en pierre sèche, le domaine GIASIRA est situé entre les villes de Noto et Modica, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. La visite du domaine GIASIRA est une expérience régénératrice pour ceux qui veulent profiter au mieux des couleurs et des parfums de la nature qui entourent la ferme. Une visite à la cave et une promenade dans les vignes sont une expérience unique pour les amateurs de vin, car ils peuvent connaître le territoire où se trouve la cave, admirer la nature en toute saison et déguster les vins où ils sont produits.
Giovanni Boroli, un homme d'affaires amoureux de la Sicile, avec sa femme Isabella, une Vénitienne, a acheté le domaine en 2004 et a commencé la restauration de l'ancienne ferme rurale, pour en faire leur résidence, immergée dans le paysage rural d'Ibleo. Giovanni a tout de suite compris que ces sols calcaires et les conditions climatiques du territoire étaient les bonnes conditions pour produire des raisins de qualité. Ainsi, à partir de 2005, avec le soutien technique de plusieurs personnes, il a décidé de planter quelques cépages autochtones traditionnels de la région : Nero d'Avola et Moscato Bianco, avec d'autres cépages autochtones siciliens tels que Grillo, Catarratto et Nerello Mascalese et un petit nombre de cépages internationaux tels que Merlot et Chardonnay.
Sur les 130 hectares du domaine, il y a des milliers d'arbres : environ 3000 oliviers de variétés locales et de nombreux caroubiers centenaires, plus de 2000 amandiers et des centaines d'agrumes. La superficie du vignoble de la ferme est d'environ 13 hectares, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat méditerranéen, les sols calcaires et la ventilation ainsi que les soins quotidiens méticuleux des vignes contribuent à obtenir une récolte de raisins intacte et saine. Les principes de l'agriculture durable et du respect de l'environnement représentent la philosophie de la ferme et le fil conducteur de toute la production GIASIRA. L'agriculture est réalisée selon des pratiques biologiques certifiées, la lutte intégrée contre les ravageurs a permis la production de vins biologiques qui expriment pleinement l'intégrité, l'élégance et tout l'amour et le respect que nous avons pour ce coin de Sicile. Depuis 2005, toute la production agricole est biologique et certifiée par l'ICEA (Institut de certification éthique et environnementale). Depuis 2015, les vins GIASIRA sont étiquetés « Vins biologiques ».
Contrada Ritillini Snc, Rosolini, Sicily, 96019, Italy
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Écrire un avisJ'achète leur huile depuis des années maintenant et c'est toujours fabuleux, et M. La Bianca est toujours serviable et très précis !
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Il faut réserver avant d'y aller - De très beaux vignobles, vergers et caves avec des propriétaires incroyables et sympathiques ! Ne manquez pas le Grillo !
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Une merveilleuse expérience! Notre hôtesse Teresa était très sympathique et compétente et a répondu à toutes nos questions. Les terrains sont très bien entretenus et le processus de vinification a été expliqué en détail. La dégustation de vins était un charmant rassemblement de grands vins et de plats locaux paradisiaques. Nous avions également notre chien avec nous qui nous a accompagnés tout au long de la visite et de la dégustation. Avec leur autorisation bien sûr !
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J'étais ici avec une famille qui comprend un chien pour une dégustation de vin et une visite du vignoble. Les champs sont maintenus dans un état impeccable, on a pu constater le dévouement de tous les employés lorsque nous avons fini par parler à quelques-uns. Notre guide Teresa semble être très compétente et très gentille. Le vin était délicieux, tout comme la nourriture (je dois féliciter leur cuisinier à domicile qui a également rendu cette expérience mémorable pour toute la famille). C'était très beau et je recommande vivement leurs vins et leurs visites à tout le monde, en particulier à tous ceux qui amènent un membre de leur famille à quatre pattes !
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Excellent vin, emplacement spectaculaire, à faire au moins une fois
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