HÍMESUDVAR

Poursuivre la tradition

En 1983, Gyula Várhelyi et Margit Juhász ont acheté un bâtiment délabré dans le centre de Tokaj, en Hongrie, avec le projet secret d'ouvrir une cave à vin. Ce bâtiment, selon les descriptions, était autrefois un pavillon de chasse construit par le roi János Szapolyai il y a plus de 500 ans. Aujourd'hui, Kata et Péter Várhelyi, leurs enfants, perpétuent la tradition et le rêve de la viticulture familiale au même endroit, en faisant du vin Tokaj de haute qualité et riche un élément personnel de l'histoire et du patrimoine hongrois.

La vinification par amour de la nature

Ces vignobles s'étendent sur 3 hectares et les cépages Furmint, Sárgamuskotály, Zéta et Kövérszőlő sont cultivés sans aucun recours aux insecticides. Gardant à l'esprit leur amour pour la nature, la terre et leur artisanat, aucun produit chimique puissant n'a été utilisé depuis des années et la protection et l'entretien des vignes nécessitent beaucoup de participation manuelle et de minutie.

La sélection de vins blancs et de dessert du domaine est élaborée à partir des lots de raisins les plus mûrs et récoltés tardivement pour permettre la maturation et la profondeur

Découvrez le célèbre Tokaj du domaine viticole Hímesudvar

La célèbre région de Tokaj est dotée d'un microclimat, de minéraux et d'un sol de loess, qui confèrent au vin historique de Tokaj son goût et sa noblesse. Connus pour avoir été les favoris de Pierre le Grand, de Catherine la Grande, de Voltaire, de Goethe et de Schubert, les vins de Tokaj occupent une place particulière parmi les vins européens, car même Louis XIV de France a proclamé Tokaj le « vin des rois et le roi des vins ». S'appuyant sur les fondements de l'importance culturelle et traditionnelle de Tokaj, à Hímesudvar, les Várhelyis, sans mystifier la philosophie de leurs vins, s'efforcent d'atteindre l'excellence, la pureté et la précision de leurs produits, que vous trouverez certainement d'une qualité et d'une richesse sublimes - en effet, ce sont des vins sans pareil.