I Girasoli Di Sant'Andrea

Au coeur de l'Ombrie

Nichée dans la charmante vallée de Niccone et parsemée de vignobles envoûtants, la cave Girasoli est située dans le sud de l'Ombrie en Italie. Girasoli est une cave familiale qui produit des vins de qualité. L'histoire de la cave Girasoli remonte à 1994, lorsque la famille Gritti a décidé de s'installer dans le sud de l'Ombrie. Ursula Schindler Gritti a acheté le terrain de la vallée du Niccone et a acheté I Girasoli di Sant'Andrea, anciennement connu sous le nom de Tournesols de Saint-André. Se concentrant principalement sur la production de vin, Girasoli est également impliqué dans la culture du tabac, les cultures semées et la production d'huile d'olive extra vierge, sous le statut DOP Colli del Trasimeno.

Traité avec une intervention minimale

Entourée de 40 hectares de vignes, la cave Girasoli cultive une grande variété de raisins sur ses terres. Ursula Schindler Gritti, la propriétaire de la cave, cultive du Friulano, du Trebbiano, du Grechetto et du Pinot Nero, en combinaison avec du Sangiovese, du Malvasia et du Petit Verdot de haute qualité, le Merlot étant le roi des rouges. La propriétaire pratique un processus de culture de la vigne non invasif, en gardant à l'esprit l'importance de la nature et de son environnement.

Les philosophies modernes et traditionnelles comme clé du succès

La cave du domaine est construite en combinant des philosophies modernes et traditionnelles. Elle se compose de cuves en acier inoxydable pour la fermentation du raisin et de grands fûts en bois pour stocker les millésimes en vue d'un vieillissement et d'un affinage appropriés. En outre, le domaine possède également un restaurant gastronomique, où les clients peuvent se rendre pour déjeuner et déguster du vin. Il comprend des tables et des chaises en bois élégantes et un menu parfait pour les accords mets-vins.