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Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Ventiventi est une nouvelle cave dans la province de Modène, terre d'excellence gastronomique et vinicole. Nous sommes une entreprise 100% familiale construite sur le rêve de la famille Razzaboni
Notre domaine viticole est situé exactement au milieu de 45 hectares de terrain, dont 30 sont des vignes.
Pour nous, la culture de cépages autochtones, comme le Lambrusco de Sorbara, le Lambrusco Salamino di Santa Croce et le Pignoletto, est fondamentale. Cependant, nous avons également introduit quelques cépages internationaux, célèbres dans la production de vins mousseux.
Pour la production de tous nos vins mousseux, nous suivons la méthode traditionnelle, qui implique une première fermentation en cuves d'acier, un long processus d'affinage, puis une seconde fermentation en bouteille, suivie de 24 mois d'affinage. Cette méthode nous permet d'obtenir
vins mousseux élégants et fins, qui se distinguent par la fraîcheur et la minéralité données par les sols argileux.
Nous avons le certificat biologique depuis la récolte de 2019.
Poursuivant notre idée d'agriculture biologique et de durabilité, nous avons installé 52 Kw de panneaux photovoltaïques ; dans le vignoble, nous avons un système d'irrigation goutte à goutte qui réduit les déchets, et nous utilisons une machine de récupération pour les traitements sur les plantes qui nous permet de récupérer entre 40% et 90% du cuivre ou des traitements naturels que nous utilisons, afin qu'ils ne soient pas dispersés dans le sol ou dans l'air.
Dès le premier jour, nous avons une mission : offrir des produits de haute qualité avec une bonne minéralité, de la salubrité et une apparence propre.
Pour être sain, le label bio est important, mais il est encore plus important qu'un vin soit pauvre en sulfites. La quantité de sulfites dans tous nos vins est inférieure à 50 mg par litre, ce qui signifie que nous produisons des vins très légers qui ne vous donneront pas mal à la tête le lendemain !
Avec la première récolte, nous avons produit 25 000 bouteilles, avec la deuxième récolte 30 000, et l'année dernière, nous avons produit 70 000 bouteilles.
L'équipe qui dirige la cave est très jeune, l'âge moyen est de 26 ans. Nous souhaitons grandir ensemble pour améliorer nos produits.
Via Per Cavezzo, 41036 Medolla Modena, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Ventiventi Winery.
Écrire un avisavis relatif à un événement auquel j'ai été invité (mariage) et portant exclusivement sur le lieu ; l'organisation, excellente, a été soignée par les invités en fête. Propriété nouvellement construite attenante à la cave à vin, bien camouflée par les designers et située au milieu des vignes. Le lieu classieux se prête très bien aussi bien à l'organisation d'événements qu'à des apéritifs de haut niveau.
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Lieu récemment construit et ouvert (2020 en fait), où vous pourrez déguster des vins biologiques locaux. Bonne nourriture, service rapide et prix adaptés à la qualité, excellent service avec un personnel jeune, gentil et compétent. Les tables sont à la bonne distance les unes des autres. Il est possible de visiter la partie de la cave où sont produits les vins des vignobles cultivés tout autour.
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Bel endroit. Structure moderne et conçue avec goût. Niché au milieu des vignes que vous pourrez ensuite visiter assis sur un caddy après avoir visité la cave et dégusté les délicieux moûts. Le personnel est très gentil et sympathique. Du bon vin de nos terroirs accompagné de plats de qualité et de mets bien cuisinés. Un conseil sur les portions : peut-être devraient-elles être un peu plus généreuses. Bel endroit à recommander aussi bien pour les dîners romantiques qu'en entreprise.
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Ma récente visite à la Cantina Venventini à Medolla a été une expérience extraordinaire, immergée dans une atmosphère bucolique et caractérisée par un service et un menu de haute qualité. Le premier impact avec la cave a été époustouflant. L'accès se fait par une longue allée entourée de rangs de vignes, qui mène à une structure imposante et moderne. L'extérieur est bien équipé avec de nombreuses tables et chaises, parfaites pour se détendre et profiter de l'environnement viticole. Pour rendre le tout encore plus évocateur, une splendide cascade descend du premier étage et forme un système de bassins éclairés par des lumières colorées entre les tables. L'accueil du personnel a été chaleureux et professionnel. Le verre de bienvenue, servi à l'extérieur, a agréablement commencé la soirée, tout comme le coffret contenant les plats. Grâce aux conseils d'un employé très compétent et passionné, nous avons pu choisir le vin le plus adapté à la soirée. L'expérience s'est poursuivie avec une promenade pittoresque en voiturette de golf jusqu'à notre rangée de vignobles assignée. Le cadre était intimiste et accueillant, avec un drap pour se protéger de l'humidité et divers oreillers pour le confort. Le dîner fut un véritable triomphe de saveurs. Le menu comprenait un mini burger avec brioche et rosbeef, un burrito de betterave avec poulet et salade, et un délicieux riz Venere avec feta, edamame et pêche. Chaque plat était d'excellente qualité et si savoureux que nous n'avons rien laissé dans nos assiettes. Pour conclure en beauté, une fantastique panna cotta au mojito, un véritable délice qui a complété cette expérience gourmande. En conclusion, la visite à la Cantina Venventini a été une expérience inoubliable. Les éléments qui ont rendu ce dîner viticole si spécial étaient l'atmosphère unique, le service impeccable, la haute qualité de la nourriture et du vin et l'attention portée aux détails. Certainement le meilleur dîner viticole auquel nous avons assisté. Fortement recommandé pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique et œnologique unique et inoubliable.
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Emplacement splendide au milieu des vignes, architecture moderne parfaitement intégrée au contexte paysager. Il est possible de déguster d'excellents vins produits avec des méthodes à la fois traditionnelles et innovantes, expliquées par des serveurs professionnels et formés. En accompagnement des vins, on retrouve un bon choix de plats délicieux et variés dont l'incontournable gnocco frit, ici en version 'noir'. Cet endroit vaut vraiment la peine d'être essayé. Fortement recommandé!
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