Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Le domaine Ca' Montanari a été fondé en 2002 (d'où le nom Opera 02) dans les collines vallonnées de Levizzano Rangone. L'entreprise s'est développée très rapidement et des cinq premiers hectares de terrain plantés de vignes, ce sont les collines entières qui ont été acquises. Quarante-cinq hectares entourés de verdure entre les rangées, dans l'une des vues les plus évocatrices de la région de Modène. Et en plein cœur du domaine, l'ancienne grange, qui après un travail de restauration patient et innovant a été transformée en centre de villégiature et en vinaigrerie. La passion de la famille Montanari pour la campagne et l'agriculture a des origines lointaines. Les grands-parents ont réussi à transmettre les valeurs et l'esprit des traditions du territoire et de leurs produits à la génération suivante.
Avec la naissance de Ca 'Montanari, les premières vignes de l'entreprise ont été plantées. Le Grasparossa est l'un des plus anciens cépages autochtones du monde, dont le nom dérive de la particularité des nuances rouges que les tiges des grappes ont été plantées en grand nombre. Au fil des ans, diverses autres variétés typiques de la région ont été plantées, telles que le Trebbiano di Modena, dont les raisins sont nécessaires à la production de Vinaigre Balsamique Traditionnel, ainsi que le Malbo Gentile, le Moscato et le Fiano.
Les vins biologiques de Ca' Montanari sont le résultat d'une évolution et d'une expérimentation continues. Tradition et technologies modernes se rencontrent dans une production où la qualité, et non la quantité, est toujours primordiale. Chaque année, tout comme les saisons, les vins et les vignes changent. Tout comme la nature change à travers ses mille nuances, les vins le font aussi, toujours différents et jamais égaux à eux-mêmes. Telle est la philosophie et tel est le vin : un produit naturel, sans contrainte et sans artifice.
Opera|02, Levizzano Rangone, Emilia Romagna, 41014, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Opera02 Winery.
Écrire un avisLieu intimiste, les tables sont espacées donc pas de risque de se retrouver à un dîner de groupe inattendu, hahahaha. Tous les plats sont vraiment délicieux, le personnel est sympathique, bien formé et très accueillant. Je recommande fortement à tout le monde de s'arrêter et de dîner ici. Les prix sont normaux.
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Notre première fois, accueil, souci du détail, disponibilité pour organiser les 18 ans de ma fille. La nourriture était excellente, le lieu encore plus ! Nos invités étaient très satisfaits du service ! Merci
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Fondé par la famille Montanari, l'Opera 02 Resort est un lieu magique niché dans les collines de Modène. La vue est magnifique et le lieu est conçu dans les moindres détails, créant une atmosphère vraiment unique. Créer un environnement intime et sophistiqué semble souvent difficile, voire impossible, mais Mattia et tout le personnel l'ont fait avec brio ! Je suis allé dîner hier soir avec ma petite amie et c'était fantastique comme toujours ! Des plats soignés dans les détails, équilibrés et surtout liés à notre tradition. Le service était vraiment impeccable, le personnel sympathique et serviable. Je recommande vraiment cet endroit magique à tout le monde, en particulier à ceux qui veulent découvrir les traditions et le bon goût de notre terre !
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La critique concerne le restaurant, je n'ai jamais été dans les chambres. Magnifique endroit avec une bonne cuisine. Cuisine traditionnelle revisitée, mais sans exagération, le bon compromis entre nouveauté et tradition. Mattia, le propriétaire, est une valeur ajoutée de haut niveau. Un sommelier expert qui sait conseiller et étonner, un propriétaire présent qui accepte les critiques constructives de manière sage et intelligente. Si vous y allez, j'espère que vous le rencontrerez. Bon appétit !
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Nous avons séjourné 6 jours dans ce magnifique et beau complexe. L'endroit est magnifique, sur une colline et avec une vue spectaculaire sur les vignobles. L'attention et les services étaient parfaits. Nous avons dîné deux fois et ce furent de superbes expériences de cuisine traditionnelle modernisée. La visite de l'Acetaia et de la cave à vin avec Viola était excellente. Pour mettre un mais, les installations bien qu'elles soient très belles, à certains endroits elles semblent négligées et ont besoin d'autres réparations. 100% recommandable.
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