Olivier Leflaive Frères

Olivier Leflaive Frères de Bourgogne

Le domaine et négoce Olivier Leflaive Frères est situé au cœur du vignoble bourguignon. La philosophie d’Olivier Leflaive est de produire de grands vins, tout simplement. Il n’y a pas de secret, tout commence dans les vignes avec de bons raisins. Olivier, Franck et leur équipe ont la chance d’avoir des relations solides avec certains des meilleurs vignerons de la Côte, des gens qui cultivent leurs vignes avec soin et attention. De la même manière, Olivier n’a cessé de développer son domaine depuis sa création.

Magnifiques vignobles autour du domaine

L'entreprise produit de grands vins depuis les années 1970, lorsque la climatisation est arrivée sur le site. Les vignes s'étendent sur 17 hectares de terres soigneusement acquises au fil des ans et gérées correctement avec amour et soin. Le moment des vendanges arrive après presque un an. Une centaine d'étudiants, des membres de la famille et quelques saisonniers se réunissent pendant deux semaines pour terminer les vendanges manuellement. Le pinot noir et le chardonnay sont les principaux cépages cultivés ici.

La cave et ses produits

Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et amenés à la cave pour la fermentation et la production de vins. Les vins rouges, blancs et mousseux de Puligny-Montrachet sont les principaux produits ici. Le jus de raisin de goutte est assemblé et transféré dans des fûts de chêne français. Après le processus de vieillissement, les vins sont mis en bouteille pour la vente. Les vins rouges et blancs ont un processus de vinification différent. Il y a un hôtel du XVIIe siècle à proximité du domaine où l'on peut séjourner pour des vacances et profiter de la beauté du lieu avec un vin et un champagne étonnants.