Privat-Weingut Schlumberger-Bernhart

L'objectif du domaine privé Schlumberger-top Bernhart est de produire des vins exceptionnels. Seul un sol riche en humus et meuble avec une forte concentration de micro-organismes peut produire des vins de cépage aromatiques qui représentent le caractère du sol et de la région. En végétalisant et en plantant, nous couvrons entièrement l'apport d'azote, ce qui garantit une croissance uniforme et une structure saine du sol. Aucun pesticide synthétique n'est autorisé et la viticulture biologique est autorisée à utiliser de la prêle, de l'huile de fenouil et de la levure chimique sur les vignes ainsi que des produits chimiques tels que le soufre et le cuivre.

La qualité avant la quantité

La cave régule les rendements pour produire la qualité requise grâce à un travail intensif du feuillage, un éclaircissage estival et une cueillette manuelle minutieuse, parfois en plusieurs passages. Les rendements à long terme sont de 40 pour cent inférieurs au maximum légal et se situent entre 50 et 60 hl par hectare. Un niveau de qualité du vin historiquement constant a toujours été une priorité pour un producteur de vins haut de gamme à relativement petite échelle. Malgré la domination de l'industrialisation, l'héritage viticole de la région est toujours très vivant et florissant. La qualité des vins de la cave n'a pas diminué à l'aube du nouveau millénaire.

Puriste mais substantiel

Afin de conserver les caractéristiques distinctives que la région a transmises aux raisins, la cave cultive les vins de différents endroits et parcelles de manière indépendante. Tous les vins ont été laissés fermenter complètement dans la cave sans aucun autre traitement ni édulcoration. L'utilisation du bois comme matériau offre des conditions parfaites pour la vinification traditionnelle. Le bois respire et fournit naturellement des quantités homéopathiques d'oxygène essentiel aux levures et aux bactéries qui décomposent les acides. Les professionnels de la vinification travaillent dur et avec enthousiasme pour produire des bouteilles de vin aux saveurs et aux arômes exquis.

Terroir et climat contribuant à la production

À l'extrême sud-ouest de l'Allemagne, entre Fribourg-en-Brisgau et Bâle, qui fait déjà partie de la Suisse, se trouve le Markgräflerland badois, parfois appelé la Toscane allemande. Le vignoble est également planté de riesling, de sauvignon blanc et de cabernet-merlot, ainsi que de 85 % de cépages Gutedel et Bourgogne. L'exposition sud du vignoble est le point culminant de la qualité du vin. Les monastères médiévaux accordaient déjà une grande importance à ce caveau, l'un des plus anciens de Laufen. Les petits affleurements calcaires du sol marneux évoquent les caractéristiques bourguignonnes, ce qui en fait un lieu idéal pour les traditionnels pinot blanc, pinot gris et pinot noir. Les vins audacieux mûrissent en fûts de bois dur et montrent tout leur potentiel une fois terminés.