Semantile

À 1 200 mètres d'altitude, au cœur du Parc national des Nebrodi, à deux pas du ciel, la magie de Semantile opère. Nos vignes, véritables héros, défient les hauteurs pour donner naissance à un Chardonnay pur et à un Metodo Classico frais, complexe et inoubliable. Situées sur les pentes sud des monts Nebrodi, elles sont entourées par la forêt de Semantile et bénéficient d'une exposition plein sud, balayée par les vents du nord quasi permanents. L'Etna offre non seulement des panoramas exceptionnels, mais aussi une influence climatique et d'atténuation significative. Nous pratiquons une culture en harmonie avec notre environnement, en privilégiant l'enherbement naturel entre et sur les rangs et en n'utilisant que des méthodes respectueuses du microbiote. La taille sèche et la taille en vert visent le bien-être et l'équilibre de la vigne, qui produit peu mais d'une qualité exceptionnelle. Nos oies ne sont pas de simples outils marketing, mais un élément essentiel de la gestion de nos vignes. Pour le Chardonnay et le Frappato, qu'ils soient monocépages ou issus de la méthode traditionnelle, des grappes sont sélectionnées et suivies avec soin de la floraison à la maturation. Ces crus se distinguent par leur terroir, leur cépage et leur expressivité. En cave, l'essentiel est de ressentir le vin et de respecter son expression. Un soutirage et une filtration doux sont les seuls principes directeurs.