Stephano Das-Wein-Gut

Domaine viticole Stephano, produisant des vins dans l'une des meilleures régions viticoles d'Autriche

Le domaine viticole Stephano a été fondé en 2009 et construit entièrement à partir de zéro. Le domaine est situé dans le Burgenland, l'une des meilleures régions viticoles d'Autriche. L'emplacement vallonné des vignobles confère aux vins une saveur, une complexité et une qualité excellentes. L'inspiration est tirée de nombreux personnages de Shakespeare tels que Stephano, Gonzalo et Prospero qui créent la composition de leurs vins. Les propriétaires Stephen et Monika ont une grande expérience de la viticulture et travaillent dur pour rendre leurs vins uniques.

Cave à vin avec des techniques durables et biologiques

Dans leurs vignobles, ils utilisent des techniques durables et biologiques pour protéger l'environnement et leurs ressources naturelles. Les vignes de Stephano Winery s'étendent sur six hectares de terrain et sont plantées derrière la cave. Certaines vignes plus anciennes sont présentes dans les régions Eisenberger et Deutsch-Schuetzer. Les vignes sont plantées sur des pentes et presque tout le travail de la vigne est effectué à la main.

Au domaine Stephano, aucun engrais chimique n'est utilisé et une attention particulière est portée à chaque vin individuellement.

Les raisins de la cave et leur transformation

Les principaux cépages cultivés dans le domaine sont le Blaufränkisch, le Merlot, le Zweigelt, le Grüner Veltliner et le Pinot Blanc. Les meilleurs raisins sont utilisés pour produire des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et fortifiés. Les raisins sont traités en douceur dans la cave avec une fermentation par des levures pures et des produits animaux pendant la vinification. La maturation de leurs vins dans des fûts de bois confère aux vins des saveurs et des arômes intenses.