Weingut Umathum

Umathum Winery, un domaine familial produisant des vins traditionnels et savoureux

Le domaine Umathum est situé dans la région du Burgenland et est un domaine familial classique qui produit des vins traditionnels et savoureux avec des degrés d'alcool modérés. Les cépages locaux sont utilisés pour produire des vins rouges authentiques. Le propriétaire Josef Umathum produit également des vins blancs comme le Rosé Saignee spécial qui a marqué l'histoire du vin. En 2005, l'entreprise a décidé de suivre les directives de l'agriculture biologique et dynamique et a suivi les idées et les fondements de Rudolf Steiner. Ils n'étiquetent pas leurs vins comme biologiques car c'est leur mode de vie. Leurs vins ont un style, une structure, une élégance et un goût formidables. Le recours à l'agriculture biologique leur permet de préserver l'environnement, la biodiversité et la santé de leurs vignes pour une utilisation future.

La renaissance des cépages autrichiens oubliés

Les meilleurs vignobles de la région se trouvent à Vom Stein, Ried Hallebuhl et Kirschgarten. Les vignerons suivent le rythme de la nature et exploitent les vignobles les plus anciens et les plus fiables. Helmut Gangl, en tant que superviseur, participe à la renaissance de cépages autrichiens oubliés. La région possède un microclimat, un sol, une température et des précipitations parfaits pour la culture de la vigne. Les raisins sont cueillis à la main par les ouvriers et transformés dans la cave. Le vieillissement a lieu dans des fûts de bois traditionnels et permet aux vins d'atteindre leur goût et leur arôme caractéristiques. Les principaux cépages cultivés dans leur domaine sont le Blaufränkisch, le St. Laurent, le Zweigelt, le Pinot Noir, le Pinot Gris, le Sauvignon blanc, le Traminer, le Harszlevelü, le Gelber Muskateller et le Welschriesling. Les meilleurs raisins sont utilisés pour produire leurs célèbres vins rouges, blancs, rosés et de dessert. Les vins sont vendus après environ trois ans dans la cave.