Terre des 2 Sources

Histoire de Terre des 2 Sources

Terre des 2 Sources est née de la volonté commune de deux couples de trouver le terroir et l'environnement idéal pour élaborer des vins d'exception. Ils ont rapidement découvert le Domaine de la Devèze, un joyau caché au sud des Cévennes. Les vignobles peuvent produire des vins complexes et élégants grâce à la variété des sols, des pentes et des expositions qui résident dans un climat tempéré par l'altitude et la proximité des montagnes.

Vignoble Terre des 2 Sources

Les 34 hectares de vignes sont répartis sur 17 cépages différents. Situés à près de 200 mètres d'altitude, les vignobles sont souvent en pente douce ou modérée. Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1955, puis les plantations suivantes se sont intensifiées au début des années 1970 et se sont poursuivies régulièrement jusqu'en 2008. À Terre des 2 Sources, la gestion de la vigne consiste à trouver le bon équilibre entre le sol, les précipitations, les températures, la croissance de la vigne et la production de raisin. Lorsque l'équilibre est bon, tout est en harmonie, ce qui donne des sols sains, des vignes heureuses et des vins de qualité distingués.

Terroir de Terre des 2 Sources

Terre des 2 Sources englobe officiellement plusieurs appellations, dont l'AOP Terrasses du Larzac, l'AOP Languedoc et l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Les sols sont généralement argileux et d'origine calcaire, bien qu'ils puissent également contenir des proportions variables de pierres de taille moyenne à petite. L'altitude plus élevée des vignobles modère le climat général et peut générer des températures nocturnes plus fraîches en été. Cela se traduit par des niveaux d'acidité plus élevés dans les raisins et produit des vins plus élégants qui peuvent vieillir. Le vent constant aide également à éliminer l'humidité et à éloigner les parasites.