Terres des Templiers

Terre des Templiers, un domaine viticole unique construit aux XIIe et XIIIe siècles

Terre des Templiers a été construite entre le XIIe et le XIIIe siècle. Aujourd'hui, la cave Terre des Templiers, à l'extrémité orientale des Pyrénées, est l'un des plus importants producteurs de vin de la région. Au fil des ans, le vigneron Laurent Barreda et le chef de cave Jauffrey Canier ont créé quelque chose de très spécial et certainement unique.

Des vignobles restaurés par les Templiers

Les Phéniciens furent les premiers à planter des vignes dans cette région accidentée du sud-ouest de la France. Lorsque les Templiers revinrent des croisades au XIVe siècle, ils firent revivre les premiers cépages. Agriculteurs qualifiés, ils utilisèrent leurs connaissances pour améliorer la vinification. Nombre de leurs pratiques sont encore utilisées aujourd'hui.

Terre des Templiers et son Terroir

La région de Terre des Templiers comprend des vignobles dans les villes de Port-Vendres, Collioure, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Le sol est schisteux et rocheux et le terroir de la Côte de Vermeille est raide et difficile car certaines pentes se situent à 450 mètres d'altitude. Le climat présente également ses propres défis car il pleut souvent beaucoup ici. Les Chevaliers ont résolu le problème en créant des terrasses dans les pentes. Le mistral et la tramontane sont secs et empêchent le développement de moisissures dans les vignes. Terre des Templiers produit des vins dans plusieurs appellations, Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru. Ils produisent également une gamme de vins biologiques exquis. Les Banyuls sont des vins doux, élaborés à partir de raisins Grenache Gris, Blanc et Noir. Riches et aromatiques, ils ont des notes de pêche, de poire et de prune. Les vins rouges, blancs et rosés de Terre des Templiers ont une minéralité distincte du sol schisteux. Grenache Noir, Gris et Blanc, les vins de Colllioure utilisent le Vermentino, la Roussanne, la Marsanne, le Mouvédre et la Syrah cultivés sur le domaine.