Vallein Tercinier

Vallein Tercinier, Excellent Producteur de Cognac

Le domaine a commencé ses activités en 1850 lorsque Georges Vallein vendit ses premières bouteilles de Cognac, et aujourd'hui la famille Vallein Tercinier gère toujours avec succès le domaine et la cave. Vallein Tercinier produit des Pineaux et des Cognacs exceptionnels. Le domaine se compose de 6 vignobles de Cognac et de la Vignobles de Grande Champagne, Fin Bois, Petite Champagne, Bons Bois, Borderies et Bois Ordinaires. La Grande Champagne compte 13 159 hectares de vignes. Elles produisent des raisins blancs, qui donnent des Cognacs fins et légers nécessitant un long vieillissement. Les Fins Bois contiennent des sols argileux et calcaires tandis que les Bons Bois ont des sols sableux. Les Borderies sont le plus petit vignoble et contiennent des pierres argileuses et silex.

Le terroir du domaine et les étapes de production

Le vignoble s'étend sur une superficie d'environ 80 000 hectares. Le vin blanc utilisé pour la production du Cognac est très sec, fin et acide. Il est excellent pour la distillation et le vieillissement. Le vin doit être composé d'au moins 90 % d'Ugni Blanc, de Folle Blanche et de Colombard . On laisse fermenter le jus pendant deux ou trois semaines après le pressurage des raisins. Le vin produit titre environ 7 à 8 % d'alcool. La distillation se fait dans des alambics charentais en cuivre. L'eau-de-vie finale est une Eaux-de-vie incolores d'environ 70% d'alcool. Après distillation, elles vieillissent en fûts de chêne du Limousin pendant au moins 2 ans. Découvrez Vallein Tercinier et participez à une visite guidée du domaine. Vous pourrez voir et apprendre comment ils fabriquent leur meilleur Cognac.

Découvrez le Château et la Production de Cognac

Vous découvrirez l'histoire des châteaux, le travail de la vigne et dégusterez des vins. Découvrez le Cognac de renommée mondiale au cœur de la cave. Planifiez votre prochain voyage à Vallein Tercinier pour une expérience œnologique délicieuse.