Vignoble Angst

De la vision à la réalité : la création du vin de Chablis en première génération

Vignoble Angst – Mari et femme, Antoine et Céline Angst sont la preuve vivante que les rêves peuvent devenir réalité. Le couple est passionné de vin et s’est consacré à l’apprentissage du métier. Antoine apporte à l’entreprise vinicole 15 ans d’expérience en gestion du vignoble, tandis que Céline, issue de la pharmacie, a suivi une formation de technicienne en vinification. La première génération de vignerons a acheté leur domaine dans le village historique de Pontigny près de Chablis en 2013. Depuis, le domaine et son vignoble n’ont cessé de croître et la cave s’est diversifiée.

Vignoble Angst et leurs appellations

Le Vignoble Angst produit des vins dans pas moins de huit appellations et la superficie du vignoble totalise huit hectares. Les appellations sont Bourgogne, Bourgogne Chitry, Crémant de Bourgogne, Irancy, Chablis et Petit Chablis. Il existe également deux appellations Chablis Premier Cru – Côte de Cuissy et Côte de Jouan. Tous les vins produits par le Vignoble Angst sont basés sur les deux cépages bourguignons classiques, le Chardonnay et le Pinot Noir. Le Vignoble Angst s'étend sur les régions viticoles de Chablis et du Grand Auxerrois, avec une attention particulière portée aux villages de Chablis et de Courgis.

Caractéristiques du vin du Vignoble Angst

Les terroirs variés, chacun avec ses caractéristiques propres, assurent une grande variété de vins. Dans l'appellation Irancy, le sol calcaire contribue au caractère intensément fruité du Pinot Noir. Le Bourgogne rosé, quant à lui, est issu d'un sol argilo-calcaire. Le Crémant pétillant contient 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir. Comme tous les vins du Vignoble Angst, il est élevé en cuves inox. Dans les vignes, le couple s'efforce de minimiser l'utilisation de produits chimiques.