Cairats Frescal - Celler Cairats

Viticulture

Notre blanc est élaboré à partir de raisins de Grenache blanc de notre vignoble du domaine « La Vinyeta ». Il s’agit d’une parcelle très spéciale située à 200 mètres de la cave à Darmos. Orientée nord-est avec un sol sablo-calcaire à la texture très fine. Cela donne de beaux raisins produisant un vin aromatiquement intense et très complexe, avec une bonne acidité ainsi qu’une texture onctueuse.

Vinification

Grenache blanc : cépage blanc autochtone traditionnel de l'appellation d'origine contrôlée Montsant. Macération pelliculaire courte et douce et élevage de quatre mois en cuve inox avec ses lies fines (bâtonnage)