Cairats Selection - Celler Cairats

Viticulture

Coupage de Carignan et Grenache issus de vieilles vignes sélectionnées sur des parcelles singulières du domaine de Pins-Vens. Sol calcaire caillouteux et exposé plein sud.

Vinification

Extraction des composés phénoliques par remontages et pigeages. Macération adaptée au potentiel de chaque parcelle. Elevage 12 mois en fûts de chêne français (225 litres et 400 litres) avec ses lies fines (bâtonnage). Minimum 2 ans en bouteille avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation

•Un vin gastronomique élégant et frais pour les amateurs exigeants. Issu des parcelles exposées au sud de notre domaine Pins Vens. Ses arômes se caractérisent par leur complexité et leur bon équilibre. En bouche, il est doux, ample et sucré, harmonisé par une fine touche de tannin granuleux, avec une pointe d'acidité intégrée qui lui confère une finale longue, fraîche et persistante.