Gramineta Magnum Riserva - Tenuta di Gramineta
par Tenuta di Gramineta · millésime 2016
Assemblage de vins rouges Sangiovese 80% et Merlot 20%. Le Sangiovese repose dans des cuves en acier pendant environ un an en attendant d'être assemblé avec le Merlot qui vieillit pendant douze mois en fûts de chêne avec une torréfaction particulière et très légère. Une fois le délit commis, le mélange est mis en bouteille et vieilli pendant six mois en bouteille. Après, il est disponible à la consommation. Le vin se vante d'avoir reçu la note la plus élevée parmi les vins biologiques d'Italie dans le BIO GUIDE 2022. Suggestions de goût et de saveur Rouge rubis à l'œil. Le spectre olfactif intense s'articule avec des sensations fruitées de cerise et de petits fruits rouges accompagnées de notes de réglisse et de vanille, puis d'épices et de notes d'herbes aromatiques. La gorgée est douce, fraîche et fruitée.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Réserve Gramineta Magnum - Tenuta di Gramineta
Assemblage de vins rouges Sangiovese 80% et Merlot 20%. Le Sangiovese repose dans des cuves en acier pendant environ un an en attendant d'être assemblé avec le Merlot qui vieillit pendant douze mois en fûts de chêne avec une torréfaction particulière et très légère. Une fois le délit commis, le mélange est mis en bouteille et vieilli pendant six mois en bouteille. Après, il est disponible à la consommation. Le vin se vante d'avoir reçu la note la plus élevée parmi les vins biologiques d'Italie dans le BIO GUIDE 2022. Suggestions de goût et de saveur Rouge rubis à l'œil. Le spectre olfactif intense s'articule avec des sensations fruitées de cerise et de petits fruits rouges accompagnées de notes de réglisse et de vanille, puis d'épices et de notes d'herbes aromatiques. La gorgée est douce, fraîche et fruitée.
Zone de production : Maremma Toscana - Parco delle Colline Metallifere.
Vignobles : 320 mt. au-dessus du niveau de la mer
Nature du sol : argilo-calcaire avec une bonne présence de squelettes fins.
Système de formation
Cordon éperonné.
Nombre de plants : 5 682 pieds par hectare.
Rendement du raisin : 70 quintaux par hectare.
Vinification
Vendanges réalisées le 10 octobre 2016 donc tardives.
Elaboré strictement à la main et sélectionné, maturité phénolique idéale, quantité de sucres 20/21 degrés Babo.
Vinification à notre cave en cuve thermo-conditionnée. Gestion de la température de fermentation entre 25/27°C, durée de fermentation 26/28 jours.
Le 28ème jour, décantation du liquide devenu vin et pressurage très doux des peaux (moins de 1atm.)
Les appariements
entrées de pâtes aux sauces intenses, seconds plats à base de viandes rouges rôties ou mijotées, très adaptés aux plats de gibier (sanglier, faisan, pigeons et oiseaux ramiers, lièvre, chevreuil), fromages affinés et charcuteries à forte saveur saveurs. Méditation.
Tenuta di Gramineta
Toscane, Italie
Une agriculture toujours biologique, saine et authentique
Adresse · Largo Donatori Di Sangue, 58036 Roccastrada Grosseto, Italy
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