Tierhoek - Tierhoek Chenin Blanc 2022

C'est le vin qui a fait connaître Tierhoek : un élégant Chenin débordant d'expression et de saveur. 8 mois de fûts de chêne français ajoutent de la plénitude et de la complexité à ce vin appétissant, tandis que la minéralité et l'acidité des fruits à noyaux offrent un arrière-goût persistant. Ce vin vieillira pendant 4 à 5 ans.

Parole de vigneron :

Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées en 1977. Ils produisent un vin corsé débordant d'expression et de saveur.

80 % ont été fermentés en cuve pour apporter élégance et acidité, et pour ajouter de la complexité, 20 % ont été fermentés sauvages et élevés en fûts de chêne français ^{de 2e} et ^3e remplissage.

Viticulture:

Les vignes de Chenin Blanc sont toutes enracinées sur du grès érodé. Elles sont palissées selon un système de « skuinskap » orienté à l'est, de sorte que les grappes ne sont exposées qu'au soleil de fin de matinée. L'irrigation n'est effectuée qu'en cas de sécheresse et toutes les méthodes de culture sont biologiques. Les rendements sont de 4 à 6 tonnes par hectare.