Tierhoek - Tierhoek Sauvignon Blanc 2022
par Tierhoek Winery · millésime 2022
Un Sauvignon Blanc frais et élancé, qui met l'accent sur la minéralité et l'élégance. Bon équilibre entre le côté herbacé et le fruit. Il a un grand potentiel de vieillissement.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Tierhoek - Vin blanc
Un Sauvignon Blanc frais et élancé, qui met l'accent sur la minéralité et l'élégance. Bon équilibre entre le côté herbacé et le fruit. Il a un grand potentiel de vieillissement.
Sauvignon Blanc traditionnel de style ligérien, issu en partie de vieilles vignes en gobelet non irriguées et en partie de vignes plus jeunes, situées plus fraîchement. Élégant et raffiné, il présente des arômes subtils de feuille de mûre, de fruit de la passion et de minéralité.
Parole de vigneron :
Un Sauvignon Blanc frais et élancé, mettant l'accent sur la minéralité et l'élégance. Bon équilibre entre herbacé et fruit. A un grand potentiel de vieillissement
Les raisins ont été cueillis tôt le matin puis rentrés à basse température. Le jus a été débourbé naturellement.
La fermentation a été initiée avec des levures de culture Alchemy 11, la température étant maintenue à 12°C pour préserver l'arôme du vin. 5% de l'assemblage est fermenté en barrique. Le vin a été maintenu en contact avec les lies fines en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
Viticulture:
20% de ces raisins proviennent d'un seul bloc de vignes en gobelet non irriguées de 50 ans et 80% d'un bloc plus jeune, palissé, sur les pentes plus fraîches exposées au sud. Le sol est constitué de grès altéré, ce qui explique la minéralité des vins. Toutes les pratiques sont biologiques. Les rendements sont compris entre 3 et 4 tonnes par hectare.
Tierhoek Winery
Rivière Olifants, Afrique du Sud
Produire les meilleurs vins, Rooibos et Buchu de la région
Adresse · Tierhoek Farm, Piekenierskloof, Western Cape, , South Africa
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