Azienda Agricola I Moncalvi

Immersa nei vigneti delle colline di Rovereto, caratteristico borgo rurale, la nostra azienda agricola è immersa nella viticoltura da generazioni. Mentre il marchio "I MONCALVI" è nato relativamente di recente, nel 1998, la dedizione della nostra famiglia alla vinificazione dura da molti anni.

I nostri vigneti, di età compresa da zero a 60 anni, prosperano in terreni diversi e dinamici, integrati da un microclima ideale che favorisce la crescita della vite. L’adozione di un approccio saggio ed ecologico dalla vigna alla cantina esalta questo vantaggio naturale. La creazione dell'"habitat perfetto" implica tecniche di potatura delicate per garantire rese basse e qualità superiore dell'uva, un principio osservato durante tutte le fasi di crescita della vite.

Al centro della nostra filosofia ci sono due principi guida: un profondo rispetto per la natura e un impegno per un impatto ambientale minimo. La stagione del raccolto segna l’apice del nostro calendario agricolo. In cantina rispettiamo alcuni standard di qualità selezionati ma ambiziosi: pressatura delicata, utilizzo minimo di solfiti e controllo preciso della temperatura di fermentazione. Attingendo a decenni di esperienza e a tecniche consolidate, puntiamo soprattutto alla qualità, impiegando una miscela di metodi tradizionali e tecnologia avanzata.