Borovitza Winery

Borovitza, Azienda Vinicola Artigianale Situata nel Villaggio di Borovitza

La BOROVITZA è una piccola azienda vinicola artigianale situata nel villaggio di Borovitza, presente vicino alla città di Belogradchik. È stata fondata quando Adriana Serebrinova e Ognyan Tzvetanov, due rinomati viticoltori bulgari con oltre 60 anni di esperienza nella viticoltura, hanno unito le forze. L'obiettivo principale dell'azienda è quello di produrre quantità limitate di vini di grande carattere che riflettano le qualità del loro terroir nella Bulgaria nordoccidentale. Dopo cinque anni di invecchiamento in botte in cantina, nel 2008 hanno pubblicato un vino pregiato chiamato DUX che mostra l'attenzione alle terre trascurate e dimenticate del paese. Viene rilasciato anche uno spumante in edizione limitata Ognyan Tzvetanov Premiere Cuvee. I vini sono prodotti in modo naturale ed esprimono le caratteristiche delle migliori località del paese.

Spettacolari le uve della Cantina

I loro vigneti sono presenti principalmente in due località. La prima sede è presente proprio sopra la cantina mentre l'altra è vicino al villaggio di Gradetc, a circa 10 miglia a nord della città portuale di Vidin sul Danubio. La regione ha terreno sabbioso rosso e vaste montagne, erbe, fiori e rocce. Il microclima unico, insieme ai terreni, rendono la regione perfetta per la coltivazione di uve di alta qualità. I proprietari sono ossessionati dalla produzione di vini distinti e utilizzano tecniche di viticoltura tradizionali per raggiungere i propri obiettivi. I principali vitigni che crescono nei loro vigneti sono Pinot Nero, Chardonnay, Rousanne, Marsanne, Viognier, Traminer, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Fume Blanc, Gamza, Syrah, Bouquet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay Noir, Merlot, Pamid . Le uve vengono lavorate per produrre i loro squisiti vini rossi, bianchi, rosati, spumanti, da dessert e liquorosi.