Guida alla regione vinicola della Valle della Tracia

La Valle Tracia è una delle più grandi regioni vinicole della Bulgaria, situata lungo il confine del paese con la Grecia e la Turchia. La vicinanza della Valle Tracia al corso inferiore del fiume Maritsa la rende perfetta per la viticoltura. Il terreno della Valle Tracia è incredibilmente vario ed eccellente per la crescita dell'uva. La Valle Tracia è una delle due denominazioni IGP per il vino bulgaro riconosciute per l'esportazione nell'UE. Nel 2017, la rivista Wine Enthusiast ha votato la Valle Tracia come seconda migliore destinazione vinicola in Europa. Grazie alla sua posizione meravigliosa e al suo vino eccellente, la Valle Tracia offre una meravigliosa esperienza di enoturismo a tutti coloro che la visitano.

Guida di viaggio alla Valle Tracia

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I vini della Valle Tracia

Cantine aperte nella regione vinicola della Valle Tracia

I migliori siti da vedere nella Valle Tracia

Gastronomia locale

Vivi una delle destinazioni di enoturismo più perfette della Bulgaria

Il nome della regione vinicola della Valle Tracia deriva dall'antica parola greca Tracia, legata alla mitologia greca e alle guerre greche. La Valle Tracia era la fonte di alcuni dei vini più famosi consumati durante quei tempi e dal popolo di Troia. Si dice anche che la zona sia il luogo di nascita di Dioniso, l'antico dio greco del vino.

Le prove della vinificazione nella Valle Tracia risalgono fino al 4000 a.C. Da allora, la tradizione della vinificazione è rimasta, rendendo la zona una delle regioni vinicole più prolifiche della Bulgaria. A un certo punto, la Bulgaria era il quarto più grande produttore di vino al mondo, fino a quando l'industria è crollata negli anni '80 a causa dei limiti imposti centralmente all'industria dell'alcol e della caduta dell'Unione Sovietica. Oggi, la Valle Tracia è sulla strada della rinascita grazie in gran parte al basso costo della produzione vinicola nella Valle Tracia e all'eccellente qualità dei vini prodotti.

Il clima della Valle Tracia è temperato continentale. I bassi livelli di precipitazioni registrati nella Valle Tracia la rendono perfetta per la produzione di vino rosso e la crescita delle uve da vino rosso. Il suolo della Valle Tracia è molto vario, ma il tipo di suolo predominante è il Jory. Questo suolo è di colore rossastro a causa del suo alto contenuto di ferro. In tutta la regione, ci sono anche suoli calcarei e argillosi sabbiosi che contribuiscono con toni terrosi e naturali ai vini.

Le sotto-regioni vinicole della Valle Tracia

La regione vinicola della Valle Tracia è composta da diverse sotto-regioni. Queste sotto-regioni sono i distretti di Plovdiv, Haskovo, Pazardzhik, Stara Zagora, Sliven, Kardzhali, Yambol, Smolyan, Septemvri e Assenovgrad. Un gran numero di sotto-regioni e i loro diversi microclimi e terroir significa che ci sono un gran numero di produttori di vino nella regione. Questi produttori si sono riuniti per concentrare gli investimenti sulle infrastrutture vinicole e produrre vini solo della massima qualità.

Varietà di uva:

Rosso: Pamid, Gamza, Cabernet Sauvignon, Traminer, Merlot

Bianco: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat Ottonel, Vrachanski Misket, Traminer

Vini bulgari pieni di carattere e sapore

Tradizionalmente l'obiettivo della viticoltura nella Valle Tracia è stato la produzione di vini rossi. Negli ultimi anni questo è cambiato e le varietà di uva bianca Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat e Traminer sono state utilizzate per produrre vini bianchi di eccellente qualità e ben accolti.

I vini rossi della Valle Tracianа hanno un colore rosso rubino intenso. Gli aromi di questi vini sono di frutti rossi e neri, tra cui ciliegie dolci e aspre, more e prugne, con accenti di cioccolato, spezie e peperoni rossi. I vini rossi della regione sono ricchi di alcol con tannini nobili.

Tra i vini rossi prodotti nella regione, forse il più notevole è il Mavrud. I vitigni a bacca rossa Mavrud sono utilizzati come uva da taglio e per vini varietali. È autoctono della regione balcanica. Queste uve producono un vino potente e tannico che può essere gustato da solo o assemblato con altri vitigni internazionali.

I vini bianchi della Valle Tracianа hanno un colore dorato distinto e vivido con riflessi verdi. Gli aromi di questi vini sono intensi e multistrato e si sviluppano nel bicchiere acquisendo una dolcezza floreale.

Negli ultimi tempi, i produttori di vino della Valle Tracianа hanno iniziato a produrre vini spumanti che mostrano anch'essi un grande potenziale.

Mappa della regione vinicola della Valle Tracianа

Puoi anche consultare la nostra mappa interattiva della regione vinicola della Valle Tracianа per scoprire le cantine con porte aperte.

Cantine da visitare nella Valle Tracianа

Zagreus Winery

La filosofia della cantina Zagreus è che il trattamento delle viti e il terroir su cui crescono determinano il sapore del vino in bottiglia. Grazie a questo, i vini di Zagreus hanno vinto numerosi riconoscimenti locali e internazionali per le loro eccellenti caratteristiche e qualità. La cantina di Zagreus è un complesso moderno che accoglie gli ospiti per conoscere le pratiche locali di vinificazione e degustare i vini dell'azienda nella Valle Tracianа.

Villa Vinifera

La cantina e l'azienda agricola Villa Vinifera furono fondate nel 1936 nel villaggio di Bestovitsa, nel cuore dei monti di Plovdiv, in Bulgaria. Il team di Villa Vinifera accoglie gli ospiti in una delle cantine più antiche della Bulgaria per conoscere le tecniche tradizionali di vinificazione, chiacchierare con i produttori di vino e godersi deliziose esperienze di degustazione di vini e abbinamento con il cibo.  

Villa Yustina Winery

La cantina e l'azienda agricola Villa Yustina furono fondate nel 2006 nella Valle Tracianа. Nel 2008 divenne famosa grazie alla piantumazione dei primi 20 ettari di vigneti. Successivamente, nel 2014, i vigneti sono raddoppiati fino a 42 ettari. Con la sua nuova cantina, è un perfetto esempio dell'industria vinicola moderna della Bulgaria. La cantina si trova lungo i Monti Rodopi. L'obiettivo è creare vini fermi e spumanti di qualità da uve provenienti dai propri vigneti e sviluppare il turismo verso l'azienda e la regione più ampia.

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I migliori siti da vedere nella Valle Tracianа   

Museo Etnografico Regionale

Il Museo Etnografico Regionale di Plovdiv è il secondo museo specializzato più grande della Bulgaria. Il museo fu aperto per la prima volta nel 1917 nella casa Kuyumdzhieva, un monumento culturale di Plovdiv. Questo museo ospita oltre 60 000 manufatti culturali legati principalmente alle tradizioni della gente di Plovdiv. Questi manufatti includono oggetti in rame, ceramiche, intagli, gioielli, armi antiche e capi di abbigliamento.

Monastero di Bachkovo - Il secondo monastero più grande della Bulgaria

Il Monastero di Bachkovo dell'Assunzione della Santa Vergine è il secondo monastero più grande della Bulgaria. Questo monastero ha una posizione straordinaria su una sporgenza che domina il fiume Chepelarska. La facilità di accesso al monastero lo ha reso uno dei monasteri più visitati della Bulgaria. Il momento più emozionante per visitare il monastero è durante i fine settimana e nelle grandi festività ortodosse, quando grandi gruppi di pellegrini vengono a rendere omaggio e a godersi lo scenario pittoresco. Quando visiti il monastero, concediti il tempo di esplorare la tenuta di 8000 metri quadrati che si trova a 440 metri sul livello del mare. La tenuta comprende due cortili, quattro chiese e 18 cappelle. La messa viene celebrata nel monastero due volte al giorno e sono disponibili alloggi per coloro che desiderano prolungare il soggiorno.

Chiesa di San Costantino ed Elena - La più antica chiesa cristiana di Plovdiv

La Chiesa Ortodossa di Costantino ed Elena si trova nel centro della città vecchia di Plovdiv, nella Valle Tracianа. È situata sulle rovine dell'antica cinta muraria ed è la chiesa più antica della regione. La chiesa fu costruita per la prima volta nel 1832, ma da allora ha subito ampi restauri. Questa chiesa è così importante che è inclusa nell'elenco dei 100 siti turistici nazionali della Bulgaria ed è una delle chiese ortodosse più visitate di Plovdiv. La Chiesa di San Costantino ed Elena è aperta ai visitatori tutti i giorni dalle 08:00 alle 20:00 nei mesi estivi e dalle 08:00 alle 17:30 nei mesi invernali.

Trascorri del tempo esplorando la città di Kalofer

La bellissima città di Kalofer si trova nel distretto di Plovdiv, nella Valle Tracia, in Bulgaria. La città si erge in alto a 600 metri sul livello del mare. È situata lungo entrambe le rive del fiume Tundja, incastonata tra i monti Sredna Gora e i Balcani. Sovrasta Kalofer il picco Botev – la vetta più alta della catena dei Balcani. Kalofer è nota per essere il luogo di nascita del famoso poeta e rivoluzionario bulgaro Hristo Botev. Nel centro della città c'è un museo a lui dedicato. Le principali attrazioni da godersi a Kalofer sono il Parco Nazionale dei Balcani Centrali, l'eco-sentiero del fiume bianco, il Picco Botev e il Museo di Kalofer.

L'incredibile bellezza naturale della Valle Tracia   

La bellezza naturale della Valle Tracia la rende una terra fantastica per tutti gli amanti della natura e delle attività all'aria aperta. Le valli profonde e le gole accompagnate dalle imponenti cime montuose offrono panorami mozzafiato da qualsiasi punto di vista e da qualsiasi luogo della regione. Per gli amanti della natura, la Valle Tracia è una destinazione imperdibile in Bulgaria.

Sredna Gora - Vivi l'esperienza dei Monti Sredna

La Sredna Gora è una catena montuosa della Bulgaria centrale che corre parallela alla catena dei Balcani. La catena Sredna si estende tra i fiumi Iska, Tundzha e Yambol, rendendola una delle località più belle della Bulgaria. L'intera catena è lunga 285 km e, nella sua larghezza massima, raggiunge i 50 km. La vetta più alta della catena è Golyam Bogdan, che si eleva fino a 1604 metri. Il modo migliore per vivere la bellezza della Sredna Gora è fare escursioni nella catena montuosa, sia per più giorni che come gita di un giorno. Ci sono vari sentieri escursionistici chiaramente segnalati che possono essere percorsi con una guida locale esperta.

La Grotta della Gola del Diavolo - Scendi nelle profondità dei Monti Rodopi

La Grotta della Gola del Diavolo si trova nei Rodopi occidentali, vicino alla città di Devin. All'interno delle grotte ci sono alcune delle formazioni rocciose più intriganti d'Europa e un meraviglioso regno sotterraneo. L'ingresso al sistema di grotte ricorda una testa di diavolo con una cascata imponente che precipita nella sua gola, da cui la grotta prende il nome. Una delle leggende bulgare locali narra che Orfeo discese nelle grotte per cercare il suo amore perduto, Euridice. Per i visitatori della grotta ci sono visite guidate regolari attraverso il sistema di grotte. Il tour inizia in una galleria artificiale che conduce lungo la cascata fino alla Sala del Tuono, dove ci sono 301 gradini che scendono lungo il fianco della cascata. Da qui il tour prosegue attraverso il resto del sistema di grotte e le sue camere. Il periodo migliore per visitare la grotta della Gola del Diavolo è in primavera o in estate, quando l'ingresso della grotta è circondato da una vegetazione lussureggiante.

I meravigliosi ponti nei Monti Rodopi        

I ponti naturali dei Rodopi occidentali sono una formazione naturale che è una vera meraviglia della natura e sono spettacolari da vedere. I ponti si trovano a 1450 metri sul livello del mare, ai piedi del Monte Persenk, sul crinale di Chernatitsa nei Monti Rodopi. La serie è composta da ponti rocciosi naturali su un fiume che scorre. Gli archi sono stati formati dall'acqua impetuosa del fiume che ha creato crepe nelle rocce di marmo. Queste crepe si sono poi trasformate in grotte profonde. Nel tempo i soffitti delle grotte sono diventati sempre più sottili e alla fine sono crollati, lasciando una formazione rocciosa simile a un ponte. Il più grande dei ponti è lungo 96 metri e alto 70 metri. Quando si visitano i ponti ci sono numerosi sentieri chiaramente segnalati da percorrere mentre si ammira il paesaggio naturale.

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I deliziosi sapori e i piatti della Valle Tracia    

Per molti amanti del cibo, la cucina della Valle Tracia assomiglia a quella della cucina della nonna. La cucina della regione pone una forte enfasi sugli ingredienti crudi, le verdure di stagione, le carni alla griglia e le erbe appena raccolte nel bosco. Abbinare queste delizie con il meglio dei vini locali rende la Valle Tracia la perfetta destinazione enogastronomica bulgara.

Kavarma - Deliziosa carne preparata in una tradizionale pentola di terracotta

La Kavarma è un piatto di carne tradizionale della Valle Tracia che viene preparato in una pentola di terracotta usata dagli abitanti del luogo da generazioni. Il piatto può essere preparato con maiale, pollo e manzo e una combinazione di verdure fresche come carote, porri, cipolle, peperoni, funghi, pomodori e rifinito con il vino. La Kavarma viene solitamente servita come piatto principale e si trova nei menù della maggior parte dei ristoranti bulgari, dove viene gustata tutto l'anno.

Patatni - Torta salata dei Monti Rodopi

Il patatnik è una torta salata originaria dei Monti Rodopi. La torta è fatta con una combinazione di cipolle tritate e patate condite con pepe, sale e menta. Altri ingredienti che possono essere aggiunti per esaltare il sapore sono uova, formaggi e vari peperoni. Il nome del piatto deriva dalla parola locale patat che significa patata. Per cucinare il piatto di solito viene cotto al forno, ma può anche essere bollito, fritto o steso in sfoglie.

Uova alla Panagyurishte - Non le solite uova

Le Uova alla Panagyurishte sono un piatto tradizionale a base di uova della Valle di Tracia. La leggenda narra che i bulgari del luogo presero un vecchio piatto balcanico e lo arricchirono aggiungendo formaggio, dando così origine alle Uova alla Panagyurishte. Questo piatto può essere semplice, ma è pieno di sapore. Per prepararlo, le uova vengono cotte in camicia e insaporite con paprica, aglio, yogurt bulgaro e formaggio. Il modo migliore per servire le Uova alla Panagyurishte è con pane croccante e un bicchiere di vino bianco secco e fresco.