Cantina verificata
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Cantina verificata
L'azienda agricola Cieck nasce nel 1985 ad Aglié, a pochi chilometri da San Giorgio. Dispone di 13 ettari vitati a San Giorgio Canavese, in Piemonte, a metà strada tra le città di Torino e Ivrea. Uno storico vitigno bianco del Canavese, l'Erbaluce, costituisce la maggior parte del raccolto. Nebbiolo, Barbera, Neretto e Freisa sono gli altri vitigni autoctoni. Questa posizione è unica grazie all'utilizzo da parte del vigneto del sistema di allevamento dell'uva "a pergola", che produce notevoli chiome. Per raccogliere l'uva utilizzando questo approccio, i viticoltori devono alzare la mano.
Le qualità del clima e del terreno in cui si trovano le vigne, così come i metodi e le usanze uniche dei viticoltori, sono ciò che conferisce ai vini Cieck il loro sapore unico. L'Anfiteatro Morenico di Ivrea, formato dal ghiacciaio sprofondato dalla Valle d'Aosta durante il Pleistocene, è il luogo di nascita e patria della denominazione Erbaluce di Caluso. Per l'abbondanza di rocce metamorfiche sia silicatiche che carbonatiche, l'Anfiteatro Morenico di Ivrea presenta una gamma di minerali maggiore rispetto ad altri anfiteatri alpini. Grazie a questa particolare ricchezza minerale i vini presentano una sapidità particolarmente ricca.
L'Erbaluce è uno dei vitigni più adattabili, che produce tre tipologie distinte di vino sotto la stessa denominazione: vino bianco fermo, vino spumante metodo tradizionale e passito. L'Erbaluce riesce a mantenere un notevole contenuto di acidità pur accumulando zuccheri in quantità medie. Grazie alla sua forte acidità naturale, è possibile produrre ottimi spumanti che possono invecchiare. Inoltre, ha molti estratti e un potenziale alcolico da basso a medio. Non ci sono molti profumi liberi, ma ci sono molti precursori aromatici.
Cascina Castagnola 2, 10090 San Giorgio Canavese Turin, Italy
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Cieck Winery.
Scrivere una recensioneLa Cantina Cieck, situata a San Giorgio Canavese, è rinomata per la produzione di eccellenti vini Erbaluce. Nel 2006, il suo spumante ha ricevuto il prestigioso riconoscimento come miglior spumante d'Italia, affermandosi anche a livello nazionale, europeo e mondiale. Tra i suoi prodotti spicca l'ottimo passito di Erbaluce, soprannominato da molti "elisir dell'amore" per il suo gusto unico e raffinato. La cantina offre la possibilità di prenotare visite guidate e degustazioni, un'esperienza che consiglio vivamente. Le degustazioni dei vini possono essere abbinate ai prodotti tipici locali del Canavese, come i torcetti di Agliè, i formaggi del produttore Villa e il salam patata. Queste combinazioni esaltano ulteriormente i sapori e offrono un autentico assaggio della tradizione enogastronomica della regione. Consigliatissimo per gli amanti del buon vino e delle eccellenze culinarie locali. É necessaria la prenotazione per una degustazione guidata!
Recensione fornita da Google
Misobolo erbaluce 2018 freschezza evoluta, facile abbinamento, in modo sfacciato con insalata di lattuga, carciofi, peperoncino, croste di formaggio in scaglie, olio e aceto ... nemmeno un plissé 😉
Recensione fornita da Google
Un’azienda agricola assolutamente da visitare e vivere. Grazie all’accoglienza del proprietario Remo e della gentilissima prossima sommelier (ci scuserà ma non siamo sicuri sul nome Marta ☺️) che ci hanno illustrato approfonditamente la storia, i metodi, la vita che il signor Remo ha passato tra i filari. Azienda a conduzione famigliare dove la passione si vede e si sente nelle parole e nel metodo artigianale e manuale con cui si fa il vino. Alla fine della visita abbiamo assaggiato con grissini e dolcetti tipici 6 vini della loro cantina. Profumi e sapori eccellenti. Da uve di erbaluce diverso vini da scoprire! Consigliatissima azienda!
Recensione fornita da Google
Vino fantastico! Anche il posto è meraviglioso.
Recensione fornita da Google
Visita in cantina con degustazione davvero imperdibile. Recensione breve: accoglienza calda e familiare, visita completa dalla vigna alla cantina, degustazione ricchissima. Enfasi su spumanti metodo classico, bianchi fermi e passiti. Assolutamente da fare! Scendendo nel dettaglio: se normalmente visiti cantine in langa qui sarai sorpreso dalla familiarità, dal calore, dall'attenzione e dall'importanza che danno ai visitatori. Lia e Marta ci hanno accolto e spiegato le caratteristiche del territorio e dell'erbaluce: il loro vitigno d'eccellenza. Dopo ci hanno accompagnato a vedere i filari delle viti con i diversi metodi di allevamento della vite (lo so, fa strano ma si dice allevamento). Abbiamo seguito il percorso che i grappoli fanno durante la vendemmia passando dalla pigiatura alle vasche di fermentazione agli affinamenti in barrique o in bottiglia per i metodi classici. Ci siamo soffermati nella appassitaia, dove i grappoli sono appesi uno a uno per produrre i loro passiti liquorosi, davvero incredibile! La degustazione è stata davvero iper soddisfacente. 6 vini come da listino che puoi personalizzare e in più qualche coccola extra. I bianchi fermi e gli spumanti sono a base erbaluce, tolta qualche eccezione. Gli spumanti fanno dai 36 ai 48 mesi sui lieviti, il calliope fa anche in parte della botte. Sono la punta di diamante della cantina. L'erbaluce vinificata in fermo mostra tutta la sua propensione all'affinamento e all'invecchiamento. La ciliegina sulla torta sono i due passiti di 5 e 10 anni di affinamenti in barrique. Ma di cosa stiamo parlando?! Assolutamente esagerati! Va be, è chiaro che consiglio la visita. Bisogna pagare in fase di prenotazione ma per lo standard di qualità che vogliono mantenere è assolutamente corretto. Grazie mille a Lia e Marta per questa full immersion nell'erbaluce e in Cieck senza dubbio fuori dalle aspettative.
Recensione fornita da Google
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