Domaine De L'oustal Blanc

Incredibile il destino di Isabel

Isabel Cardoso-Fonquerle è nata in Guinea-Bissau, un paese lusofono dell'Africa occidentale di straordinaria bellezza, dove vengono raccolti anacardi, patate dolci, manioca, patate dolci e frutti tropicali... ma dove è cresciuta senza sapere nulla del
coltivazione della vite. L'unica uva che Isabel aveva visto durante la sua infanzia era quella
la forma di graziosi orecchini che sua madre le ha regalato per il suo quindicesimo compleanno...Formazione presso Lafayette Gourmet. Un segno, un presagio? Molti anni dopo, nel 1998, a Parigi dove si era stabilita, Isabel incontra il complesso mondo del vino con un lavoro stagionale presso Lafayette Gourmet, luogo alto dell'art de vivre francese. Quello che doveva essere solo un lavoro estivo si è trasformato in una vocazione, dopo che Bruno Quenioux, grande sommelier, le ha proposto di unirsi alla sua squadra. Formatasi nella prestigiosa cantina parigina, riconosciuta per le sue doti di degustatrice e la sua conoscenza del vino, Isabel è stata per quattro anni la padrona di casa del wine e champagne bar di questa istituzione che da sempre accoglie intenditori da tutto il mondo. È diventato un abile viticoltore. Tuttavia, gli orecchini di Isabel erano più di un segno; preannunciavano lo straordinario destino di una giovane donna nata ai tropici africani che, attraverso altri incontri e circostanze, si affermerà presto come abile viticoltrice…

Una filosofia naturale

L'ambizione perseguita al Domaine de L'Oustal Blanc è quella di svilupparsi con
varietà di uve autoctone (Carignan, Cinsault, Grenache Noir e Gris) una gamma di
vini che, senza rinnegare le caratteristiche dei soleggiati vini del sud, rimangono focalizzati sul frutto, la finezza, la purezza, la complessità, la potenza. Nel perseguire questa ambizione, dalla vigna alla cantina, Isabel applica una filosofia di naturalità, rispetto del suolo, dell'ambiente e della terra.
uve nobili del terroir di La Livinière.

Agricoltura rispettosa

Sui suoi otto ettari di vigneto, Isabel pratica l'agricoltura naturale con una filosofia biodinamica. L’aratura si limita alla produzione di ossigeno nel terreno erboso tutto l’anno, il che consente di immagazzinare più carbonio e quindi di conservare naturalmente acqua, materia organica ed elementi minerali. Totale assenza di diserbanti e limitatissimi trattamenti con rame e zolfo.

L'85% delle viti è coltivato in vecchi calici (Grenache Gris e Noir, Carignan e Cinsault) e il 15% a Cordon de Royat (Syrah).

Vendemmia Manuale

Il dominio L'Oustal Blanc pratica la raccolta manuale in piccole cassette da 12 kg forate con una prima cernita in vigna e poi raffreddamento del raccolto a 10° prima di passare attraverso la diraspatrice ed infine su tavolo vibrante una cernita finale manuale. L'uva è così arrivata in cantina totalmente ripulita da ogni materiale verde.