Guida alla regione vinicola del Minerva

La regione vinicola del Minervois è una delle più vaste aree di produzione vinicola della Languedoc Roussillon. È famosa per il vino e da decenni attira turisti. È anche ampiamente riconosciuta come una delle regioni vinicole più popolari d'Europa perché conta moltissimi vigneti diversi che producono un'ampia gamma di vini. I vitigni più comuni utilizzati nei vini del Minervois sono Grenache, Syrah e Mourvèdre. Insieme al più raro Lledoner Pelut (o Lladoner Pelut), devono costituire collettivamente almeno il 60% dell'uvaggio. I vini della regione del Minervois sono un po' diversi e hanno un ottimo sapore. Vi consigliamo di visitare questo luogo per una nuova esperienza di degustazione!

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Dove si trova la regione vinicola del Minervois

La regione vinicola del Minervois si trova alle pendici della Montagne Noire e si estende a cavallo dell'Aude e dell'Hérault, che confinano tra loro. Si estende per circa 60 km dalle porte di Narbonne a est fino a Carcassonne a ovest.

Storia del Minervois

La denominazione Minervois è stata creata nel 1985 e da allora i vini locali sono diventati diversi, beneficiando degli elogi sia della critica francese che internazionale. Come per molte denominazioni francesi, la qualità complessiva è aumentata grazie all'incremento degli investimenti nelle cantine e al miglioramento della gestione dei vigneti.

Terroir del Minervois

Le cantine del Minervois si trovano in un'area mediterranea con estati calde e secche; la posizione della regione vicino alla Montagne Noire garantisce protezione dai venti del nord. I suoli sono diversi e si presentano in molti tipi differenti. Si possono trovare pietre, calcare o scisto. Il clima nella zona AOC varia: a est, il clima mediterraneo è segnato da venti marini carichi di umidità; a ovest prevalgono le correnti atlantiche. Il centro è caratterizzato da un ambiente secco che rimane caldo tutto l'anno.

Caratteristiche del Minervois

Carignan, Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre sono le principali varietà utilizzate nel Minervois. I vini di questa AOC sono per lo più rossi. I vini con un buon potenziale di invecchiamento sono considerati morbidi e vellutati, con tannini setosi e aromi di frutta matura. Il palato è pieno e lungo e esiste anche una denominazione Vin Noble du Minervois che si applica ai vini da dessert. Questa comprende vini dolci prodotti da Muscat, Grenache e Maccabeu. Ha un palato complesso, come quello di un'acidità che cerca di prevalere sullo zucchero, e l'alcol è spesso una caratteristica di questo tipo di vino.

Cibi da abbinare al Minervois

1. Salade Niçoise

L'insalata Niçoise è originaria di Nizza, in Francia, ed è oggi considerata un tesoro nazionale. È molto gustosa e offre un bellissimo tocco di colore quando viene servita. Il piatto può essere servito principalmente come antipasto, contorno o semplicemente usato per guarnire il piatto.

Questa insalata estiva italiana è uno squisito piatto di pomodori, acciughe, olive nere e un filo di succo di limone. Di solito è condita con olio d'oliva, aglio e basilico, che sono i tradizionali condimenti provenzali. La Niçoise tradizionale dovrebbe essere sempre preparata con verdure fresche e crude. Questo preserva il sapore e la qualità dei prodotti.

È un pranzo classico diventato popolare negli ultimi anni e ormai diffuso in tutto il mondo. Esistono molte varianti, ad esempio alcune persone amano aggiungere carciofi o tonno al piatto. Qualunque siano le varianti, dovrebbe sempre riflettere l'atmosfera allegra, vivace e bellissima di Nizza. Si abbina molto bene ai vini del Minervois.

2. Sole meunière

I filetti di sogliola vengono leggermente infarinati. Poi vengono rosolati in padella con il burro. Quando sono pronti, si aggiunge un po' di succo di limone nella padella e si cuoce brevemente finché i sapori non si amalgamano. Questo pesce è tradizionalmente condito con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Il pesce intero è di solito la scelta preferita per i filetti, ma alcune persone preferiscono che il ristorante lo filetti internamente. In arte culinaria, meunière è un termine che descrive il processo di rosolatura in padella con il burro. Il nome deriva dalle parole francesi meuniere, che significa mugnaio, e mouiller, che significa bagnare.

Il piatto francese meunière nasce dalle mogli dei mugnai. È tradizionalmente cucinato con una spolverata di farina in superficie per farlo sembrare preparato con cura e più degno del pasto. Fu menzionato per la prima volta da Julia Child nel suo libro e da allora è conosciuto in tutto il mondo. La sole meunière si sposa bene con i vini del Minervois.

3. Vol-au-vent

Questi pasticcini rotondi di pasta sfoglia furono creati per la prima volta nella pasticceria di Antonin Carême a Parigi e oggi sono un favorito in tutto il mondo. La loro parte centrale può essere rimossa per rivelare una cavità che viene poi riempita con ripieni dolci o salati.

Il piatto simbolo di Carême, il vol-au-vent era noto anche come financière ed è fatto con pollo tritato e funghi in salsa Madera. Oggi si può trovare il vol-au-vent servito come spuntino o antipasto. Alcune varianti includono: pollo o pesce.

Una variante belga del popolare vol-au-vent si trova anche in molti ristoranti. Il piatto è solitamente preparato con pollo, funghi e polpettine di manzo in miniatura e servito con un contorno di patatine fritte o purè di patate. Il vol-au-vent si abbina bene ai vini del Minervois.

Luoghi da visitare vicino al Minervois

1. Museo di Paleontologia e Preistoria

Il Museo di Paleontologia e Preistoria è una collezione privata. La collezione comprende circa 15.000 fossili, con particolare attenzione agli invertebrati marini. E sebbene siano stati accumulati da un dilettante che ha avuto la fortuna di avere il sostegno di sua moglie, è riuscito a esporne alcuni (circa 15.000). Vedrete il mondo dei fossili e quello della preistoria. Fossili di tutti i livelli e gruppi sono esposti nella vostra collezione di fossili.

2. BABY-REVE Le Paradis des Enfants Park

Il parco BABY-REVE Le Paradis des Enfants vi accoglie in un'area boschiva di 3000 m² con molte attrazioni per i bambini. Saranno sicuramente felici di trascorrere la giornata! Uno chalet con un lato dolce offre anche crêpes, waffle, gelati, granite e altre bevande fredde. Lato salato: panini - hot bag - pizza - nuggets - patatine. Ingresso gratuito per adulti e adolescenti che desiderano mangiare sul posto. Vi attende la migliore accoglienza. L'ingresso per tutti gli adulti e per i bambini di età pari o superiore a 12 anni è totalmente gratuito. Anche i bambini piccoli di età pari o inferiore a 2 anni entrano gratuitamente. Gli orari di apertura sono da maggio/giugno/settembre ogni fine settimana (sabato e domenica) dalle 14:00 alle 23:00, e dal 9 luglio 2022 fino al 28 agosto tutti i giorni dalle 14:00 a mezzanotte.

3. Chapelle Notre Dame du Cros

La cappella Chäflà si trova fuori dal villaggio, in una valle tranquilla e soleggiata. Non è chiaro quando sia stata originariamente costruita, poiché sembra esserci qualche disaccordo sulla data della sua prima costruzione. Secondo la leggenda, una pastorella guarì il suo bambino malato che bevve dall'acqua della sorgente qui presente, e ora si ritiene che l'acqua abbia proprietà curative. Le cappelle venivano costruite nei luoghi in cui si svolgeva un pellegrinaggio. La chiesa risale al XII secolo ed è stata rinnovata nel XV e XVI secolo. All'interno si trova molto marmo, e vi si celebrano messe ogni giorno. Dietro la cappella ci sono platani e un ruscello. Lo spazio è perfetto per attività sulla terraferma come escursioni, arrampicate e picnic.