Estasi WIne

La storia del vino Estasi

L'Azienda Agricola Francesco di Filippo (nonno dell'attuale viticoltore) nasce nel marzo del 1887, inizialmente Francesco produceva e commercializzava l'uva Moscato Reale di Trani, unico vitigno che veniva coltivato sui suoi terreni. L'evoluzione sotto il profilo strutturale e commerciale è iniziata dai primi anni 2000 con l'avvento della terza generazione e in questo caso con l'enologo Franco di Filippo, cambiando completamente la metodologia di lavoro sia di nonno Francesco che di papà Nicola; attraverso un’etica aziendale basata sull’artigianalità, l’unicità e la qualità del vitigno autoctono Moscato Reale di Trani.

Vini frutto di una tradizione continua

L'azienda continua la tradizione lavorando le proprie uve Moscato Reale attraverso un processo di affinamento all'insegna della naturalezza, semplicità e professionalità, tutti elementi essenziali per rendere i vostri vini Estasi, Unici ed Inconfondibili. Le uve sono mature per la raccolta nella prima decade di agosto, ma per scelta vengono raccolte tardivamente, a fine ottobre, quando i grappoli vengono appassiti naturalmente sulla pianta fino al raggiungimento di un'ideale concentrazione di aromi e profumi intensi e persistenti. Si prevede che Madre Natura faccia il suo corso lento e naturale, quando i grappoli vengono appassiti naturalmente sulla pianta fino al raggiungimento di una concentrazione ideale di aromi e fragranze intense e persistenti.
Durante la vendemmia manuale vengono scelti solo i grappoli sani, mentre i grappoli con muffe (botrytis cinerea) non vengono raccolti, per non compromettere le straordinarie qualità organolettiche del nettare del vino, al fine di ottenere un vino elegante ed avvolgente.