Herbersteinova Klet - (Herberstein Cellar)

La storia della viticoltura risale al 1920 nella famiglia Kaučič

La famiglia Kaučič si occupa di viticoltura già dal 1920, quando già lo faceva Jakob Kaučič, bisnonno dell'attuale proprietario della cantina. Più tardi, nel 1970, suo nipote Alojz Kaui acquistò nel 1975 una piccola parte del vigneto e una cantina dai discendenti dei conti Herberstein. Tutto questo per il fabbisogno di vino della loro piccola locanda, che si trova a il cuore di Jurinci. Oggi, la generazione più giovane della famiglia con lo stesso entusiasmo e impegno continua le pratiche di vinificazione costruite sulla tradizione di famiglia

Cantina storica ai margini delle colline slovene

Le cantine seminterrate, risalenti a più di 300 anni fa, venivano utilizzate per la riscossione delle decime sotto forma di prodotti agricoli. In questi edifici venivano conservati il vino e altri prodotti, che poi venivano trasportati a cavallo al castello di Ptuj. Gli Herberstein possedevano enormi tenute con vaste proprietà di uva, frutteti e boschi nella zona. I lavori della cantina, ancora oggi intatta, iniziarono nel XVIII secolo quando la dinastia Herberstein (Maria Teresa, contessa Herberstein) acquistò il vicino castello di Ptuj. Il conte Otto von Herberstein, un discendente, fu l'ultimo proprietario conosciuto della cantina fino all'acquisto da parte di Alojz Kaui. Sebbene i metodi di cantina e di lavoro nei vigneti si siano evoluti nel tempo, la famiglia continua ancora a svolgere le stesse responsabilità delle generazioni precedenti. Il segreto della capacità di fornire solo i migliori vini al mondo è la connessione tra tradizione, conoscenza e passione.

Vini Dal Piccolo 1,7 ha di terreno

Il seminterrato di oltre 150 mq ha un microclima unico adatto alla conservazione dei vini dell'annata in corso e di un'ampia collezione di vini d'annata, mentre il vigneto si estende per circa 1,7 ettari ed è distribuito su tre aree separate. Ad un'altitudine di circa 280 metri, la maggior parte dei vigneti si estende verso sud-ovest. Ogni anno, la famiglia pianta più di 200 nuove viti per garantire che le regioni vengano ringiovanite regolarmente. Con circa 8000-9000 viti piantate, è uno dei viticoltori più piccoli della zona dove la maggior parte del lavoro nei vigneti viene ancora svolto a mano, con l'aiuto di parenti e amici.