Sanctum Wines

Sanctum è una cantina boutique situata a Loče, nella regione della Stiria in Slovenia, che produce vini in stile borgognone.

I nostri vigneti si trovano sulle colline sopra la città di Loče, una zona con una ricca tradizione vinicola che risale al XII secolo, quando i monaci certosini arrivarono dalla Francia, portando con sé un prezioso bagaglio di conoscenze vitivinicole. Riconoscendo le condizioni eccezionali della zona, paragonabili a quelle della Borgogna, selezionarono
Terreni, climi ed esposizioni ideali per Pinot Nero, Chardonnay e Blaufränkisch, scegliendo terroir che ancora oggi costituiscono la base dei nostri vigneti. Studi genetici hanno ricondotto le origini del Blaufränkisch proprio a questa microlocalizzazione. Un segno distintivo della nostra tenuta è il Syrah, una varietà raramente associata alla Slovenia stiriana, ma che prospera qui nel nostro clima più fresco.

Il nome Sanctum significa "qualcosa di nascosto e sacro".

Con precisione e rispetto per la natura, produciamo vini che catturano il carattere distintivo
mineralità dei nostri terreni marnosi e la complessità del nostro clima fresco. Coltiviamo in modo sostenibile e crediamo che il grande vino nasca in vigna. Le uve vengono raccolte a mano
Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni. I vini maturano senza additivi in barrique francesi e botti da 500 litri di rovere francese e di Slavonia.

Il nostro obiettivo è creare vini eleganti, equilibrati e puri che esprimano veramente il nostro terroir unico.