Vinska klet Kelenc

Cantina nord-orientale della Slovenia

La cantina Kelenc si trova sopra il paese di Lendava a Lendavske Gorice, dove da secoli esiste una lunga tradizione di viticoltura. Si trova nella regione vinicola nordorientale della Slovenia, la regione del Prekmurje. Su un terreno circondato da vigneti sorge una cantina, dove la quinta generazione di viticoltori continua la tradizione.

Vigneto in forte espansione benedetto dal raccolto

I vigneti si estendono su 6 ettari e sono composti da 24.000 viti. Si trovano in posizioni diverse, il taglio è monotrave e doppio trave, ma si fa sempre attenzione a non sovraccaricare la vite. Il lavoro verde viene svolto a mano, mentre l'irrorazione e lo sfalcio vengono eseguiti da macchinari. Per la nostra Cuvée bianca acquistiamo anche uve da viticoltori locali. La raccolta dura circa 3 settimane. Le uve vengono raccolte a mano e preparate per la successiva lavorazione. Le varietà bianche che abbiamo nei vigneti sono il Welschriesling, che è la base per le cuvée bianche, seguito da Sauvignon, Chardonnay, Riesling renano, Moscato giallo, Traminer, Pinot bianco e Pinot grigio. Le varietà rosse includono Pinot Nero, Blue Frankish e Zweigelt. Circondata dai vigneti, la moderna cantina, in parte sotterranea, offre condizioni ottimali sia per vini classici freschi che per l'affinamento di vini più complessi. La cantina attualmente ha una capacità di poco più di 150.000 litri.

Metodo Tradizionale di Vinificazione

I serbatoi in acciaio inox dotati di sistema di raffreddamento sono una parte indispensabile della moderna vinificazione. Fermentiamo lì tutti i nostri vini, poiché regoliamo facilmente la temperatura. Dopo la fermentazione i vini vengono selezionati, alcuni rimangono in contenitori di acciaio inox, altri maturano in botti di legno. Una parte importante della storia di successo del vino è anche l'attrezzatura tecnologicamente moderna per la ricezione e la lavorazione dell'uva. La cantina è dotata di una moderna diraspatrice e di presse che non danneggiano gli acini ed i vinaccioli. Il mosto viene poi filtrato e preparato per la fermentazione. Devono essere preparati in questo modo per ottenere vini di migliore qualità.

I migliori vini con varietà d'annata

Produciamo vini monovitigno bianchi, rossi e rosati in bottiglia, vini Cuvée speciali in bottiglia e Cuvée bianchi e rossi. Ogni anno cerchiamo di creare il meglio che l'annata ci offre e mantenere così il massimo livello di qualità, ma allo stesso tempo la varietà dell'annata è anche il fascino del vino. Produciamo prevalentemente vini secchi, ma abbiamo anche degli ottimi vini con residuo zuccherino. Sebbene ogni vino sia un capitolo a sé, ciò che hanno in comune è che sono il prodotto di un paesaggio unico, il dono del sole e il frutto dell'amore per il vino.