Vazisubani Estate

Una splendida tenuta rinascere

Nel 1800 la tenuta apparteneva al famoso nobile Sulkhan Chavchadaze, pioniere nella vinificazione. Il suo contributo allo sviluppo culturale ed educativo della regione di Kakheti è fondamentale e l'azienda vinicola fondata nel 1891 non fa eccezione. Nel corso del tempo, l'incuria porta la proprietà, un tempo prospera, a deteriorarsi. Fino al 2013, anno in cui la tenuta si trasforma. In una destinazione iconica, radicata nella sua ricca storia, nella tradizione vinicola ininterrotta, nella cucina eccezionale e nell'ospitalità eccezionale. Il vigneto è stato ripiantato e la vecchia cantina restaurata.

I vigneti della tenuta Vazisubani

I vigneti si trovano nel terroir di Kakheti, una zona ideale per le già famose varietà autoctone georgiane, come il rosso Saperavi insieme alle sue controparti bianche: Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi e Kakhuri Mtsvane. Nella tenuta Vazisubani, sotto l'attenta sorveglianza di Lado Uzunashvili, il capo enologo, vengono prodotti i vini Qvevri nostrani. Ogni vendemmia a Vazisubani simboleggia la cultura del vino della tenuta. Le bottiglie hanno lo scopo di celebrare l'antica passione georgiana per il vino e la vinificazione.

Vini Qvevri nella tenuta

Tutti i vini della tenuta sono realizzati utilizzando uve autoctone fermentate a Qvevris. La tradizionale tecnica di vinificazione georgiana di Qvevris ha una storia ininterrotta di 8000 anni. I Qvevri sono vasi di terracotta di dimensioni giganti inseriti nel terreno al livello del mezzanino. All'interno questi vini vengono fatti fermentare e poi affinati su bucce e fecce, che vengono estratte solo nel periodo primaverile. Dalla cura del terreno alla formazione e lavorazione delle viti durante tutto l'anno, dalla raccolta e vinificazione all'invecchiamento delle bottiglie in cantina, filosofie ben collaudate si incarnano in pratica. Questo, combinato con un ciclo di produzione ininterrotto nelle cantine di 140 anni, produce risultati superiori che deliziano anche gli esperti di vino più esperti.