Vigna Nica

La storia del nome Nica

“Nica” è una parola siciliana che significa piccolo. Vigna nica è infatti un piccolo vigneto siciliano in Sicilia che iniziò con due ettari di terreno e che anno dopo anno ha raggiunto gli attuali quasi cinque ettari. I nostri vigneti sono situati in provincia di Messina, affacciati sulle Isole Eolie e nella zona di produzione del vino Mamertino DOC (Denominazione di Origine Protetta).

Le origini del vino Mamertino sono molto antiche, in quanto i Mamertini (figli di Mamerte, dal latino Marte, dio della guerra) erano mercenari che piantarono nella zona di Milazzo in Sicilia “una bella vite per la produzione di un buon vino” ,vale a dire il Mamertino. Un vino caldo, generoso e facile, uno dei preferiti di Giulio Cesare, come testimoniato in diversi scritti dell'epoca.

Produzione di vini premium a Vigna Nica

I nostri vini sono prodotti seguendo il classico metodo di coltivazione biologico affiancato alla più recente tecnica biodinamica. Questo ci permette di sperimentare nuovi gusti e sviluppare, giorno dopo giorno, una conoscenza più profonda e rispettosa del nostro territorio e dell'ambiente.

Raccogliamo le nostre uve la mattina presto. Mettiamo 16 kg di uva raccolta e selezionata a mano in piccole cassette da frutta. Il processo di vinificazione dei vini rossi prevede una prolungata macerazione sulle bucce e numerose operazioni di rimontaggi e delestage. Il processo di vinificazione dei nostri vini bianchi e rosati avviene a basse temperature in un'atmosfera inerte ricreata mediante l'utilizzo di ghiaccio secco. I nostri vini sono prodotti artigianali: non saranno mai più gli stessi da un anno all’altro perché ogni pianta è diversa e soprattutto ogni anno è diverso…e questo è il bello!