Santa Petronila Winery

CANTINA SANTA PETRONILA: LA PIÙ PICCOLA CANTINA DI SHERRY DEL MONDO

Vigneto esposto a ovest, nella Valle di Macharnudo. Occupa l'inizio di un pendio fino alla cima di una dolce collina. Sul pendio, parte della palude, pianura alluvionale che forma le barbe di quello che all'inizio della nostra era era il Lago Ligustino. Questa situazione gli permette di avere un sottosuolo con correnti d'acqua salata, nonostante si trovi oggi a 12 km dalla costa atlantica. L'apparato radicale della vitis-vinifera le permette di attingere a questa riserva idrica e di produrre frutti con un notevole equilibrio vegetativo, il cui vino risultante è davvero unico. Nato, prodotto e cresciuto nel sottosuolo marino della Viña Santa Petronila. Rafael García Gómez, enologo

Ricca storia e terroir unico

Oltre duemila anni fa, i fiumi Guadalquivir e Guadalete si unirono, creando l'Isola di Eritía nel Golfo di Tartessia, dove un tempo prosperava il Lago Ligustino. La Valle di Macharnudo, con il suo pregiato terreno di albariza , emerse dalle profondità, arricchita da secoli di sedimenti marini. Oggi, queste correnti saline continuano a scorrere attraverso la valle, conferendo un carattere distintivo alle uve di Santa Petronila.

Condizioni di crescita ideali

La combinazione di importanza storica, vicinanza al mare e un clima favorevole crea un ambiente ideale per le viti di Santa Petronilla. Circondate da rigogliosi vigneti e cipressi, le viti prosperano, producendo vini che si evolvono e migliorano con ogni annata.

Vini Sherry esclusivi

A Santa Petronila, il vigneto è al centro dell'attenzione. Le uve Palomino, provenienti da antiche vigne della tenuta Macharnudo Bajo, assorbono le qualità uniche del terreno albariza. Il processo di vinificazione prevede un'attenta miscelazione con "le madri" (vino di Sherry di vecchia riserva) per esaltare il carattere del vino. Ogni bottiglia riflette la dedizione e la maestria artigianale impiegate nella creazione di questo Sherry artigianale, offrendo un vero assaggio della regione.