Adonaea Vini

O Borgo Storico de Sovana

Com vista sulla rocca dell'antico e glorioso borgo di Sovana, frazione del comune di Sorano, piccolo centro a ridosso della Toscana e del Lazio, l'azienda agricola Adonaea, che rientra nella DOC Bianco di Pitigliano, Maremma Toscana e Sovana, si trova in quello che por millenni ha rappresentato il cuore di un'Etruria cantata dai poeti e contata dagli storici di ogni epoca. Sovana foi um importante centro histórico da zona, primeiro sob os etruscos e depois os ciganos que não fizeram um lugar importante em sua campanha militar. La sua campanha, passata alla história como “la gemma della Maremma”, si nasconde tra le sue colline tufacee e le sue gole di macchia mediterranea.

O princípio de Adonaea

Os vinhos de Adonaea são produzidos com cura, rispettando e principi e o espírito que hanno inspira e viticoltori ad avviare este progetto agricolo. Nestes princípios rientra o risco aberto da delicadeza e especialmente trascurado o equilíbrio entre os valores da simplicidade, da beleza e do risco para o ambiente. Sem exceção, cada fase de lavorazione é executada à mão, com uma atenção meticulosa e detalhada, com o objetivo de afinar e arrebatar a uva, encontrado em um terreno vulcânico estratégico e abbondante que não necessita naturalmente de ser coltivado de alguma forma.

La Vigna Adonaea

Eu vigneti si estendono por cerca de 2,5 anos e sono ubicati totalmente em um dos mais significativos parques arqueológicos italianos, nei pressi del paese di Sovana. A 320 m ao sul do nível do mar, o alívio é svolto com uma filosofia produtiva artigianale e no riso da tradição vitivinícola local e dell'ambiente, prediligendo métodos naturais e sustentáveis. Há muito que é possível com um microclima favorável e com um terreno de origem vulcânica, mineral, umido também nas estações mais quentes. O objetivo da batata serrata para dois Guyot e degli altri interventi in vigna é quello di obtenere una bassa resa per ettaro scegliendo solo i grappoli migliori.