Azienda Agricola Pusterla

Azienda Agricola Pusterla, com origens antigas de Arda e Chiavenna

Azienda Agricola Pusterla ergue-se orgulhosamente nas encostas do Vale de Arda, perto de Castell'Arquato, uma antiga fazenda que remonta ao século III, entre 130 a 200 metros acima do nível do mar. A vinícola foi passada por várias famílias para a família Freschi, que dirige a vinícola com paixão desde o século XIX. A maior mudança na vinícola desde sua fundação foi em 1994, quando a empresa adotou métodos de agricultura orgânica respeitando a natureza e o meio ambiente. A vinícola limitou o uso de herbicidas, fertilizantes químicos, ou quaisquer produtos sintéticos que garantam vinhos de qualidade.

Atualmente, a propriedade está distribuída por 23 hectares inscritos nos Colli Piacentini, Ortrugo e Gutturnio.

A Região das Uvas Espetaculares

Os vinhedos são plantados com variedades brancas, incluindo Malvasia di candia aromatica, Moscato bianco, Ortrugo, Trebbiano romagnolo, Sauvignon e Chardonnay. As variedades tintas cultivadas aqui são Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. O solo é manuseado permanentemente para garantir uma melhor equilíbrio, menor degradação do solo orgânico e melhor equilíbrio vegetativo das videiras. Com o início do século XXI, a replantação da maioria dos vinhedos velhos foi realizada mantendo uma densidade de mais de 3500 plantas por hectare para garantir uma boa qualidade do produto .

Respeitando as características de cada uva

Embora a vinícola seja um lugar histórico, a Azienda Agricola Pusterla abriga uma adega de última geração com todos os equipamentos modernos que justificam a qualidade das uvas. Essa modernização ajudou a trabalhar melhor em todas as etapas da produção do vinho. As uvas brancas são obtidas por prensagem suave , seguido de resfriamento imediato que passa para um período de decantação que fermenta lentamente a uma temperatura controlada. As uvas tintas entram em fermentação com cascas por 8/10 dias após seleção criteriosa. Depois, entra em fermentação láctica que resulta em uma maior maciez. Os tintos vão envelhecer na antiga adega subterrânea do castelo durante 2 anos em barricas de carvalho pequenas e médias.