Tenuta La Viola

A Origem da Tenuta La Viola

A família Gabellini mudou-se da Romagna para Bertinoro e em 1962 comprou a terra com os vinhedos Sangiovese e Albana. O vinho era uma parte importante da tradição da família, e servi-lo na mesa significava compartilhar com os convidados o amor e o orgulho pelos frutos do trabalho. Mesmo naquela época, não era apenas um refresco, mas a maneira de unir as pessoas, uma chance de passar um tempo de qualidade juntos. Para a família, o vinho é uma tradição e paixão que nos une permanentemente à nossa terra. Eles acreditam firmemente que a história, a experiência, a dedicação e o profissionalismo das pessoas que trabalham nele se unem na qualidade e no caráter dos vinhos que produz, tornando-os únicos.

Agricultura orgânica para produzir vinhos orgânicos

Desde o início, a família vem dando grande ênfase à noção de agricultura orgânica. Não são usados inseticidas químicos nas videiras, preservando a saúde pública e a das próprias videiras, permitindo que cada vinhedo mantenha seu equilíbrio natural. Mantenha seus aromas intactos, suas cores vibrantes e sua atmosfera harmoniosa envolvente. A fertilização, o cultivo e a criação são realizados de maneiras que respeitam e promovem a fertilidade e a vitalidade do solo e, ao mesmo tempo, as qualidades típicas das espécies vegetais e animais. A grama do solo é alternada com a prática de adubação verde, a grama é cortada mecanicamente e nenhuma capina química é praticada.

Os vinhedos e as caves da vinícola

O cultivo da vinha e a colheita da uva são todos feitos manualmente. Uma mesa de triagem não é usada, em vez disso, a seleção da uva é feita manualmente diretamente no vinhedo durante a colheita. Na adega, a fermentação espontânea com leveduras indígenas é usada, que melhor interpretam a safra e o território. O envelhecimento ocorre em grandes bosques e tanques de concreto, permitindo que os caracteres do vinho permaneçam o mais naturais possível. Na empresa, não faltam experimentos com práticas antigas, como a da vinificação em ânfora, que nos deu vinhos excepcionais.