Cantina Poggio Borgoni

Bem-vindo à Cantina Poggio Borgoni
Uma vinícola toscana familiar no coração de Chianti Classico

Temos orgulho de apresentar a Cantina Poggio Borgoni, nossa vinícola familiar situada no coração da região de Chianti Classico, onde cultivamos aproximadamente 5 hectares de vinhedos meticulosamente cuidados.

Nossa propriedade tem profundas raízes históricas, originando-se de terras outrora pertencentes aos Bispos de Florença e posteriormente enriquecidas pela nobre família Borromeo, vinda de Milão no século XVI. Essa união entre dois grandes legados do Renascimento florentino fomentou o florescimento da agricultura e da arte na região.

Hoje, a tradição da produção de vinho continua sob a orientação de Paolo Salvini, que optou por reinvestir nas terras históricas da família em San Casciano. Reconhecendo o terroir excepcional, liderou uma ambiciosa remodelação dos vinhedos, selecionando o clone ideal de Sangiovese — a variedade emblemática do Chianti Clássico — e introduzindo terraços para otimizar a exposição solar e a qualidade das uvas. Hoje, nossos vinhedos são plantados principalmente com Sangiovese, juntamente com uma parcela menor de Merlot.

Além do vinhedo, investimos em uma vinícola moderna, porém intimista, localizada no coração do nosso vilarejo. Aqui, a vinificação é realizada em tanques de fermentação de cimento de 35, 50 e 100 HL, com o envelhecimento ocorrendo em uma sala de barricas dedicada, adjacente à área de fermentação. Nossa filosofia sempre se concentrou no respeito à terra, adotando a agricultura sustentável e o trabalho manual no vinhedo – da poda à colheita – para garantir o máximo cuidado em cada etapa.

Na Poggio Borgoni, somos comprometidos com a qualidade e a continuidade. A cada ano, nos esforçamos para produzir vinhos de excelência, começando pela seleção meticulosa das uvas, tanto antes quanto depois da colheita. Nossos vinhos envelhecem um ano a mais do que o exigido pelas normas do Chianti Clássico, garantindo que cada safra seja o mais refinada, equilibrada e expressiva possível antes de chegar à sua mesa.

Completando a experiência, nosso relais em estilo toscano oferece 9 suítes elegantes, uma piscina panorâmica com vista para os vinhedos e a Osteria Il Poggio, nossa charmosa taverna. Os hóspedes podem se deliciar com os sabores da culinária tradicional toscana, harmonizados com nossos vinhos da propriedade e uma seleção criteriosa de rótulos italianos finos.

A Cantina Poggio Borgoni é mais do que uma vinícola: é um lugar onde história, natureza e paixão se unem para oferecer uma experiência toscana inesquecível.