Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo - Vinícola italiana boutique

Cantine dell'Angelo é uma vinícola e propriedade italiana localizada na região Greco di Tufo DOCG da Campânia, na Itália. A vinícola representa a verdadeira produção de vinhos boutique familiares italianos e pertence à Família Muto. O nome vem de Angelo Muto, que é o enólogo de terceira geração da família e está diretamente envolvido em cada etapa do processo de produção do vinho, começando pelo vinhedo.

Angelo acredita firmemente na agricultura de baixo impacto e dedica atenção especial à saúde do solo, que ele acredita que precisa ser muito rico em enxofre para produzir as videiras perfeitas para o vinho perfeito.

Divisão de seus vinhedos

Os vinhedos da vinícola Cantine dell'Angelo são divididos em dois corpos. O primeiro corpo de vinhedos consiste em cinco hectares no distrito de Campanaro, que fica imediatamente atrás das antigas minas. O segundo corpo consiste em apenas um hectare em Torre Favale, perto da aeração torre do túnel agora abandonado. Assim que Angelo ganhou acesso à herança da família, ele começou a engarrafar seu Tufa Greek em 2006 e, desde então, uniu forças com o famoso produtor de vinhos Luigi Sarno para fazer vinhos ainda maiores, melhores e mais ousados.

Processo de vinificação

Em seus processos de vinificação, nenhuma síntese química é usada no vinhedo ou na adega, bem como nenhuma levedura selecionada é usada no processo de fermentação. Nenhuma prática invasiva é usada nos vinhedos, garantindo que as videiras sejam sempre uma expressão da safra e do território em que cresceram.