Celler Parató

Origem da Vinícola Parató

As raízes do “Cal Parató” podem ser encontradas em Barcelona, no bairro de Sants. No século XVII, a família Elias começou a cultivar vinhedos na encosta da montanha de Montjuïc e em algumas planícies que ficavam em uma área chamada “La Marina de Sants”. A família tinha uma prensa em casa que lhes permitia produzir vinho que era vendido por litro no bairro. A Guerra Civil Espanhola pôs fim a essa tradição.

A região do Penedès

Com verões ensolarados e invernos amenos, perfeitos para o cultivo de uvas, o Alt Penedès, uma região protegida pela montanha Montserrat, oferece um clima tipicamente mediterrâneo. Os fenícios e os romanos cultivavam vinhas anteriormente nesta região, de acordo com vários artefatos arqueológicos descobertos nas proximidades. Embora certos lotes sejam ricos em arenito, esta área geralmente tem muitos solos argilosos calcários. Não há muita matéria orgânica no solo aqui. No entanto, a personalidade de cada lote é determinada pelo relevo e direção.

O Presente de Parató

O herdeiro da propriedade da família, Josep Elias Andreu, recuperou a tradição vinícola da família em 1975, quando fundou a empresa Parató Vinicola. Mais tarde, ele comprou um total de 94 hectares da fazenda com vinhedos no coração da região do Alt Penedès, e construiu a vinícola atual em 1977. Os quatro irmãos Josep, Montse, Esther e Jordi Elias Terns continuam com a antiga tradição vinícola, insistindo nos princípios que sempre governaram nossa família: “produzir vinho e cava da melhor qualidade, única e exclusivamente com as uvas que cultivamos”.